美团外卖商家运营技巧

今天，让我们来谈谈美团外卖商家运营技巧，让你的外卖店复工火爆！餐饮人员每天最关心的数据是营业额。餐厅的营业额直接关系到餐厅的生存、发展和未来趋势。餐厅营业额越高，利润越高，餐厅营业额越低，餐厅就会面临亏损。

现在很多餐厅都会开设外卖平台，外卖店也是如此。网上外卖营业额越高，利润越高。

一、美团外卖商家发育期运营技巧攻略

发育期是开店的1-6个月，此时的工作重点是店铺装修、团单上架、、话术准备、推广通。

店铺装修

主要涉及门店头图、官方相册、联系电话、团购、服务项目、门店地址、医生、门店亮点。门店头图建议用公司logo。官方相册数量多多益善，图片质量高且能够体现店铺环境最佳。联系电话尽量写两个，一个座机和一个手机。团购下的团单应尽量完善。需要注意的是，整个店铺的装修，尽量应在1-2周内完成。

团单上架

上架团单的选取，应基于商品运营原则，提前做好顶层设计，规划好引流产品、爆款产品、盈利产品、组合产品及特色产品。新店阶段，应先集中选取各项目的引流产品，进行上架，引导用户购买。在店铺运营2月左右时，则可以陆续补齐各类目下的团单。

评价

美团非常看重评价，前期没有自然评价前，尽量引导店内消费的用户在美团点评上进行评价，评价内容建议6图+100字，这样的优质好评才能吸引更多的人关注，同时增加其他用户的信任。一般当评价有30条积累以后，才建议开始推广通的投放引流。话术准备在线咨询、接听电话需要提前准备相应的话术。有的部门可能没有这方面的知识储备，则可以请教其他成熟咨询团队，总结归纳一套相关问题该如何回复的话术。

推广通

最开始推广时，时间段可设置为上班时间段，计划只建一个，排名3-5位，控制预算，进行测试，同时检验在线咨询、电话话术，进行数据分析，观察店铺优劣，不断修正改进，学习好的品牌。

二、美团外卖商家成长期运营技巧攻略

成长期是开店6-12个月，此时的工作重点是团单销量，访客人数，评价，团队。

团单销量

此时需要打造一款稳定的引流产品，价格在半年内都不应该变化太多，同时需要考虑大电商节618、双11商品价格及因素，力争在成长期销量可以出现爆发式的增长。

访客人数做为运营人员一定要注意访客人数的变化，在成长期访客人数要比发育期增长很多，但增长之后，尽量不要再让其降低，要么继续增长，要么稳定住。如果访客人数在增加，但访问购买率出现下降的趋势，这意味着引流产品的购买已经到了饱和程度，这时如果再增加推广预算，增加访客人数，其实效果已经不大了。

评价

访客数、团单销量、评价，直接决定了一个店铺的成败。评价应保持稳中有增，每天至少一条优质好评，引导用户写优质好评需要下一定的功夫。如果有差评，应及时跟店内各部门进行沟通，看是哪个环节出现问题，进行及时优化跟调整。

团队

作为团队负责人，要善于用人之长，避免用人之短，平衡各个成员及各个小团体之间的利益，招一个新人再培养成熟，所花的时间、精力会比稳定的团队多很多。

三、美团外卖商家成熟期运营技巧攻略

成熟期是开店1-2年，此时的工作重点是稳定、平台大节奏活动、培养成员、拓新。

稳定

成熟期需要稳定每月访客数、稳定团单销量、稳定每月线上消费金额、稳定评价增长。这些数据稳定，才能保证从美团来的收益不减少。

平台大节奏活动

只靠自己店铺做活动，触及的用户有限，所以要借平台主推的大节奏活动，如常规的618、双11等。

培养成员

在店铺趋于稳定，同时无明显的增长点时，团队负责人就应该培养团队的成员，让他们能独立的运营维护平台，而自己则应该释放出来，去寻找拓展新的收益路径。

拓新

作为团队负责人，需要不断的学习、成长，接触新事物，学习新方法，这样团队才能保持活力，而深度的思考则是必须的。

注意事项

美团点评商品的排序规则依照销量的高低，销量越多，排名越靠前。通常情况下，排名越高的产品为实惠低价的引流产品，个别除外。引流产品的设计可以少盈利，但尽量不要亏本，否则会影响店内的运营。若想短时间能迅速拉起销量，店内需要集中力量从线下往线上进行导流。

虽然在把线下用户引导线上购买时，美团点评会收取服务费，但这个是值得的，带来的收益远高于服务费。一些商户选择刷评价，但还是不建议。

美团对于评价的审核机制非常严格，要是被查出，会进行相应的惩罚，得不偿失。一般建议做霸王餐，即同城活动，这是官方推荐商户引导评价最好的方式，当然霸王餐的用户等级通常都很高，需要考虑好店内服务及技术是否跟得上。