俏江南现在的老板是谁【那个大起大落、备受争议的知名女企业家正试图东山再起】
张兰
文｜风马牛 （微信公众号：冯仑风马牛）
11 月 22 日，汪小菲与大 S （徐熙媛）委托律师发表联合声明，宣布十年婚姻结束，「未来两人将以父母、朋友的身份愉快相处，也将继续共同抚养孩子。」
在两人发布离婚声明的同时，汪小菲的妈妈张兰正在抖音上进行直播，大量网友涌进直播间吃瓜。当被网友问及儿子儿媳离婚一事时，她回应称，「爱上什么热搜上什么热搜，兰姐做好自己就行，儿孙自有儿孙福。小菲都四十岁了，我管他呢？」随后，张兰又开始兴致高昂地带货，无视弹幕。
说起张兰，绝对是一个神奇的女子，她备受争议、大起大落，有着敢说、敢做、敢赌的性格，曾白手起家将俏江南打造成中国最知名的餐饮企业之一。然而，在一系列资本运作失败后，俏江南逐渐开始走下坡路，张兰也在 2015 年失去了对俏江南的控制权，自此鲜少出现在媒体的商业版，倒是常常被儿媳大 S （徐熙媛）带上娱乐版的头条。如今，儿子儿媳离婚了，张兰则因为啥都敢说，成为了短视频领域里的「网红」。
在自传《我的九条命》中，张兰曾写道，「最艰难的日子里，我怕家人看到我绝望无助的样子，每天上午都把自己关在佛堂里，祈祷，礼拜。我问佛：为什么我张兰要承受这么多委屈，这么多压力？我该怎么做？日复一日的追问中，慢慢地，我似乎获得了某种能量，某种启示。我似乎终于有力量跨越那片迷失的泥沼，有力量让自己站起来。我忽然间找回了往日的信念。我明白了！我要去战斗，去体验一场前半生从未体验过的战斗，去澄***相，去惩恶扬善。或许，这就是我人生中的另一项使命。
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张兰的路，走得很传奇。她称自己是名门之后，有着「正黄旗」满清贵族***，还是慈禧后人。在一次采访中，张兰曾自豪地提起，「不客气地讲，说三代出一个贵族，我就是个贵族，以前北京前门大栅栏那边一整片地就是我们家的。」
1958 年，张兰出生于北京，上世纪 60 年代末和父母一起下乡去了湖北安陆。张兰曾说自己小时候是孩子王，带着所有的孩子翻山越岭，同时也经历了很多生活挑战。改革开放后，下乡结束，张兰又跟父母回到北京。
上世纪 80 年代末，我国开启了出国潮，为了改变家庭状况，赚更多钱，张兰远赴加拿大打工。为此，她做过发廊洗头妹，当过端盘洗碗工，还做过装卸工，曾一天打过 6 份工，一次切过 6 筐土豆丝，和男人一起扛上百斤的猪肉，最多一天工作 16 个小时。
在一次演讲中，张兰曾表示：到了 1991 年时，我拿到了绿卡和工作卡，可以留下来了，也有 2 万美金了，但我是一个不忘初心的人。所以，我跟家里没打招呼，就毅然决然回到了祖国。
1991 年，回国后的张兰跑去四川学做川菜，不久后在北京开了一家「阿兰餐厅」。那时候张兰既是老板也是跑腿的：开票、采购，什么都做。她一个人跑到四川郫县，带着竹工上山砍竹子，然后用火车把这些竹子运到了北京。于是，有着小竹海的风韵、新奇的装修和菜品相结合的「阿兰餐厅」迅速有了知名度。
随着生意越来越好，张兰的创业目标也水涨船高，此后她又陆续成立了「阿兰酒家」、「鱼翅海鲜大酒楼」、「阿兰烤鸭大酒楼」等，不断壮大自己的餐饮事业。
到 1999 年时，张兰有了更大的野心，她决定打造一个国际餐饮品牌，弘扬中华的美食文化，于是将所有餐饮产业卖掉回笼 6000 万元资金，并于 2000 年创办「俏江南」。
当时，俏江南专攻写字楼里白领人群的用餐，所以靠前家店开在了北京的国贸大厦，也就是北京中央商务区的核心地带。由于味道好、环境优美，俏江南的名气很快便传开了，驶上了发展的快车道。
此后，为实现连锁中餐的标准化、规范化，张兰一方面与大学合作建立庞大的员工培训计划，另一方面从麦当劳、可口可乐、宝马等国际知名公司引进职业经理人，充实俏江南的管理队伍。张兰曾表示：2003 年—— 2008 年，我们的主要精力在建章建制、建流程、建体系。
2008 年，俏江南拿下了北京奥运会较早中餐服务商资格。张兰曾感言：现在说起来很简单，但背后的经历真的是「台上一分钟，台下十年功」。我们之所以能成为奥运会的服务商，完全靠我们整个标准化流程和体系的建设。
得益于此，俏江南的知名度在大江南北打开。2009 年，张兰以 25 亿元财富估值位居胡润餐饮富豪榜第 3 名。当时有人问张兰的成功秘诀是什么？她对此付之一笑，「我是一个非常受尊敬的老板，普通员工爱我百分之百，高管怕我百分之百。职业生涯中，唯有 99% 的奋力拼搏，方可换来 1% 的高光时刻。看似复杂的事情其实原因往往简单。通向宏大梦想的路就是脚踏实地地工作。果断、坚毅、同理、包容，就是我的管理风格。」
在人生的巅峰时刻，张兰似乎有点飘了，在事业上，她立志要做餐饮业的路易威登，把店开到全世界，希望有路易威登的地方就有俏江南。在家庭方面， 2010 年底，张兰的儿子汪小菲和大 S （徐熙媛）闪电订婚轰动娱乐圈，两人还于次年 3 月在海南三亚举行婚礼。有趣的是，张兰还宣称儿子汪小菲的婚礼是王健林赞助的，没想到竟成了领略「王思聪炮轰」的靠前人。当时，王思聪发微博说，张兰造谣，自己的父亲压根不认识张兰，更谈不上「关系好」。他言辞激烈地指出，张兰办高调婚礼没有错，但「犯不着借别人的名声造势」，甚至直指张兰及汪小菲都是「装×」之人，不值得尊敬，势将炮轰张兰到底，「张兰阿姨如果您觉得我是个软柿子，那么我只能说您错大发了。」
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2006 年，在一次论坛上，张兰和几名投资人辩论，「我有钱，干嘛要基金投资啊？我不用钱，为什么要上市啊？」
2008 年金融危机爆发后，投资人对餐饮行业青睐有加。当时百胜***小肥羊、快乐蜂收购永和大王、 IDG 投资一茶一座、全聚德与小肥羊先后成功上市，中国餐饮业风头正劲。
在此背景下，张兰对上市的态度完全不同。「谁都想获得最好利益回报，这无可厚非，也不用掩盖。」为了让俏江南上市， 2008 年，张兰与鼎晖投资签订一份「对赌协议」，鼎晖以 2 亿元的投资「交换」张兰手中 10.526% 的俏江南股权，而对赌的条件是：如果非鼎晖投资的原因让俏江南无法在 2012 年底上市，则鼎晖有权以回购的方式退出俏江南。
获得资本的助力后，张兰必须加快公司上市步伐。2011 年，俏江南试图在 A 股上市，未能成功。2012 年，俏江南又转战香港上市，但也没能实现。为了俏江南上市，张兰使出浑身解数，她曾拜访港交所行政总裁李小加，甚至想到了***加勒比岛国圣基兹，但未能找到解决之道。在接受媒体采访时，张兰曾表示：十几年间，「俏江南」是我较早的情人，付出一切，在所不辞。如果不是为了让这个企业上市，我为什么要放弃中华人民共和国公民的身份，去到一个鸟不拉屎、气温四十多度的小岛？去一次我得飞 24 个小时。几百年前那是海盗生活的地方。
几经折腾后，张兰有种大梦初醒的感觉，彼时她天天如履薄冰。在接受媒体采访时，她曾抱怨说：引进投资方是俏江南最大的失误，毫无意义，是「民营企业家交学费」。投资方什么也没给俏江南带来，却用很少的钱稀释了那么大股份。
由于上市未果，没有完成对赌条件，对于张兰的「审判」也到来了。当时，恰巧因为经济欠景气及「八项规定」影响，高端餐饮业在 2013-2014 年间遭遇寒冬，俏江南处于经营困难时期，门店不断缩减，张兰没有足够的资金回购鼎晖投资的股份，最终只能抛售股权。
2014 年，欧洲知名私募股权和投资咨询公司 CVC 以 3 亿美元（当时约合 24 亿元人民币）获得张兰旗下的俏江南餐饮连锁企业 82.7% 股份。但由于无从得知款项下落，香港高等法院随后冻结张兰资产，其名下资本随之发生大量变更。张兰最后失去了对俏江南的话语权，甚至一度闹到与对方对簿公堂，但是胜利并没有站在张兰这边，对赌失败和错误选择，使得张兰于 2015 年从俏江南彻底出局。
在自传中，张兰写道：我的生活从来没有过「一帆风顺」，可我一向不会害怕「逆风而行」。不是都说女人像猫，又说「猫有九条命」吗？我想，一次次经历坎坷，甚至数次被逼到绝境，又都终于绝处逢生的我，是不是也有九条命？如果是这样，那么这一次，我同样不会被打倒。同样的，只要还有一口气，我都会活着。
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「我的事业从无到有，如今，不过是又从有到无——大部分股权被收购了，董事长的职位被否决了，资产被冻结了，可是，这又如何？我还有善良的儿子媳妇，一对可爱的孙女孙子，还有理解支持我的家人朋友，一路与我并肩战斗的伙伴，还有永远改不了的开怀大笑，和一颗斗志昂扬的心。」
退出俏江南后，张兰并没有因此放弃人生，她一直在创业。
据媒体报道， 2020 年初，张兰与人联合发起成立一支专注餐饮领域投资的项目基金——「易基金」。之所以取名「易基金」，则是因疫情而起，「易」音同「疫」，意在希望天下餐饮经营得容易一些。张兰表示：在易基金中，我是一个「综合性」的角色，不单是投资人，我还是创业导师、领路人和引荐人。对我个人而言，也算是「二度出山」。30 多年来，我总结了丰富的经验，也踩了很多坑，我希望通过易基金把我的经验分享给企业，强化他们的组织管理、体系建设能力，让资本为企业经营注入活力。
几乎与此同时，张兰和汪小菲还成立了新的餐饮品牌——粤洱堂和麻六记，目前已开出多家分店。
此外，张兰还热衷于当「网红」。她非常勤快，几乎每天都在抖音直播，内容包括带货、做菜、讲鸡汤、聊八卦等，目前拥有近 150 万粉丝，被不少女性追捧。
关于未来，在一次演讲中，张兰说：没有失败的人生，就没有成功的人生。虽然我已是当奶奶的年龄，但每年我都会为自己设置一个「小目标」。有目标的生活，才有光。生命的力量在于不顺从。我相信，这就够了！
资料来源
1.《我的九条命》，长江文艺出版社，张兰
2.俏江南张兰：治理企业不能有同情心，新浪财经
3.张兰首次详解俏江南股东***始末，棱镜，李伟
4.「落难」张兰：我希望重回俏江南，把大S扯进来不公平，澎湃新闻，宦艳红
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11.盘点有贵族***的各路明星 张兰是慈禧后人(组图)，人民网
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本篇作者 | 大军 主编｜王滔
编审｜陈润江 顾问｜王淑琪
