小龙虾工厂化养殖是骗局还是必然？

小龙虾是我国淡水水域重要的水产养殖品种。适应性强，肥力高，食性杂，生长快，耐高温，耐低氧，肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，经济效益高，前景广阔。目前，它已成为中国最具发展前景的水产养殖品种之一。

目前，小龙虾的传统养殖模式主要有稻虾养殖模式、池塘精养模式和虾蟹套种养殖模式，此外还有少量莲藕(芡实)虾养殖模式，其中稻虾养殖模式占主导地位。

稻虾混养模式优于池塘精养模式和虾蟹间作模式，可有效解决精养模式下高温季节捕捞难、虾蟹间作模式效益差的问题。由于我国稻田分布广，稻虾培育转化成本低，具有良好的全国推广基础。此外，近年来，各地主要推广稻虾共育等综合种养模式，稻虾共育面积逐年增加。湖北省水产局制定了一个目标，到2020年发展虾稻共作和稻渔共作模式，达到700万亩。然而，根据去年各大水产公司的统计，湖北小龙虾养殖户的盈利状况堪忧，其中50%处于亏损状态，20%保本，盈利比例仅占30%。因此，如何更好的盈利成为了小龙虾养殖的重中之重。

1-4月，武汉小龙虾均价维持高位；到5月份，小龙虾价格快速下降；5-12月，武汉小龙虾均价缓慢上涨，重回高位。一般情况下，小龙虾价格波动的年度规律特别强：小龙虾在池塘上市，价格一路下跌；小龙虾出塘量在慢慢减少，价格在慢慢上涨；一般10月到3月是小龙虾的价格高峰期。

但是这期间水温低，小龙虾在洞里冬眠，很难抓到，反而是小龙虾一年四季的高价。为了在这个时期卖虾，一般有两种方式：

(1)“屯”夏季采集的剩余虾，即冬季临时饲养出售；

(2)冬季建大棚供应小龙虾或工厂化养殖反季节小龙虾。第一种方法无法实现，至少到目前为止还没有人成功，因为“暂养”虾的死亡率太高，这就寄希望于低温保活技术的商业化应用。目前，有一小部分农民在第二种方法上进行了大胆的尝试。但温室土池养殖小龙虾存在建设成本高、养殖产量低、养殖管理困难等缺点，难以大规模养殖。工厂化小龙虾养殖存在固定投入成本高、小龙虾无法打洞、自相残杀死亡率高等问题。期待无孔新品种的成功选育和工厂化养殖技术的进一步提高。小龙虾室内水泥池养殖介于温室土池养殖和工厂化养殖之间，但仍难以从根本上改变无法打洞、蜕壳困难、自相残杀死亡率高等问题。虽然工厂化养殖过程中存在很多问题，但是随着技术的不断进步，工厂化养殖终于可以步入正轨。

广大养殖户跃跃欲试小龙虾工厂化养殖，成熟的工厂化养殖技术呼之欲出。相信不久的将来技术壁垒会被打破，小龙虾工厂化养殖会早日实现。

小龙虾生物学特性有哪些？

1.1小龙虾的形态特征

小龙虾长而扁平，身体分为头、胸、腹，共21节，其中头6节，胸8节，腹7节，包括尾巴。13对头和胸部附属物，5对头部，前2对触须和后3对口肢；8对胸，前3对是颌足，后5对是行走足；第一天线是小天线，第二天线是大天线，其具有

小龙虾多栖息在湖泊、池塘、河流、沟渠等淡水区域，能用爪子在河边、岸边挖洞、打洞繁殖、生存。小龙虾对水中溶解氧的适应能力很强，一般在溶解氧不低于1.5 mg/L时就能正常生长，在缺氧的水环境中，它不仅能爬上岸，还能借助水中的漂浮植物或水生植物侧躺，靠脸颊呼吸生存。小龙虾对水温的适应性也很强，生长水温在10~ 30，最适水温在16~ 28。水温低于10时，小龙虾潜入洞穴越冬；水温高于30时，小龙虾躲在深水或洞穴中避暑。

1.3小龙虾的穴居行为

小龙虾有挖坑的习惯。一般在天气忽冷忽热，不利于它们生存或繁殖时，它们会在水边挖洞躲避不利环境或产卵。李对小龙虾洞穴的形态结构、分布密度、影响因素、温度变化、繁殖等进行了观察和总结。发现小龙虾从黄昏到第二天早晨挖洞，连续挖洞时间为6 ~ 8h；体长1.2厘米的幼虾已经具备了挖洞的能力。孔深10 ~ 20 cm，挖掘时间仅6 ~ 8 h.小龙虾洞穴通常分为简单洞穴和复杂洞穴。大多数洞穴(85%)都很简单，只有一个隧道，隧道位于水面上下10厘米之间。少数(15%)洞穴很复杂，水面以上20厘米处有两个以上的隧道。洞穴密度为2.8 ~ 5.6个/平方米。每个洞穴里通常有1 ~ 2只虾，但在冬天，一个洞穴里往往有3 ~ 5只虾。7-10月，繁殖季节小龙虾挖洞强度更大；在寒冷的冬季和早春，小龙虾的挖掘力度较弱。唐建清等人对小龙虾人工洞穴的选择进行了研究，发现小龙虾在人工洞穴中的存活率比自然状态下高6.4倍，并得出结论：小龙虾更适合长洞穴、阴暗透气的人工洞穴。龚世元等人研究了小龙虾挖洞的时间、速度、位置和影响因素，发现小龙虾挖洞多在夜间进行。成年虾大多在50 ~ 80厘米挖洞，幼虾大多在10 ~ 25厘米挖洞。体长1.2厘米的幼虾已经具备了打洞的能力；大多数洞穴是简单的洞穴；每个洞穴有1 ~ 2只虾，繁殖季节挖的强度加大，但冬季相对较弱。

1.4小龙虾的攻击性行为

小龙虾天性好斗，有食人现象，影响其养殖密度和成活率。熊清海设计并进行了四个实验，从种群水平和个体水平探索小龙虾的种内斗争行为。结果表明：亲缘关系对幼虾种内斗争有显著影响，即亲缘关系越复杂，幼虾来源越多，斗争越剧烈，幼虾存活率下降，残虾率、体长变异系数和体长增长率显著增加；雌虾的杀婴行为对幼虾的体长和体长变异系数没有显著影响，但幼虾的存活率会显著降低；(3)阴影可以起到隐藏的作用，阴影的面积和分散程度会降低小龙虾的种内斗争行为；(4)镜面反射环境会对不同等级的克氏原螯虾的战斗行为产生显著影响，使优势虾变弱，弱势虾变强。朱丽叶研究了克氏原螯虾的成对争斗和三角争斗的关系。结果表明：克氏原螯虾的打斗行为主要集中在相遇后10分钟内；配对战斗关系组的存活率明显低于三角关系组。熊清海、周、江山都在小龙虾养殖技术中提到种植水生植物，设置网、竹筒、塑料管等隐蔽物供小龙虾隐藏、栖息、蜕壳，减少小龙虾的打斗机会，最终提高其成活率。

小龙虾是杂食动物。动植物饲料都可以吃，不同发育阶段小龙虾的食性也不同。刚孵出的幼体以自身卵黄为营养；第二阶段幼虫能过滤水中的藻类、轮虫腐殖质和有机碎屑；第三期幼虫能吃水中的小型浮游动物，如桡足类和枝角类。幼虾具有捕食底栖生物的能力，如水蚯蚓；成虾的食性更加多样。它们不仅捕食水生昆虫幼虫、甲壳类动物等水生动物，还吃水生植物的根和叶、水中的腐殖质和有机碎屑。徐增红等人分析了幼虾和成虾胃肠内的食物组成，发现幼虾肠道内的食物组成主要是浮游动物和浮游植物。而成虾对食物的选择性较低，水体中的动物、植物及其有机碎屑均可作为食物。但李等对天然水体中克氏原螯虾肠道的解剖表明，其食物包括植物茎叶种子、吸虫、舟形藻、腐烂的碎屑、轮虫、螺、螺、摇蚊幼虫、昆虫残体等。

养殖小龙虾可以用玉米、小麦、大豆、南瓜、米糠等喂养。也可以用屠宰场的剩菜、野生鱼、蜗牛等喂养。作为动物蛋白饲料。基于特定生长率、肌肉成分、综合增重率和消化酶，李强建议小龙虾配合饲料中蛋白质和总磷的适宜水平为33.44% ~ 37.95%和1.80% ~ 2.03%。张家宏的研究表明，不同的饲料配比对小龙虾的生长和抱卵有明显的影响，同时也指出，有利于小龙虾生长的饲料配比不一定适合其繁殖和养殖，应根据不同的生长阶段配制不同的专用饲料。于宁等的研究表明，小龙虾对饲料中蛋白质的需求量为33% ~ 36%，对能量蛋白的需求量为34 ~ 36 MJ/kg。陈秀梅等人对小龙虾饲料中蛋白质、碳水化合物、必需氨基酸、脂肪、矿物质、维生素和免疫增强剂的需要量做了概括性的阐述。刘等人总结了小龙虾饲料营养的自配技术。

朱杰等分析了饲料中不同蛋氨酸水平对小龙虾生长、虾体组成、饲料利用率、肌肉氨基酸组成和消化酶活性的影响，得出小龙虾适宜的蛋氨酸需要量为0.94%，占饲料蛋白的3.36%。张维为等人研究了饲料中赖氨酸水平对小龙虾生长、体成分和消化酶活性的影响。以增重率为评价指标，得出小龙虾适宜的赖氨酸需要量为1.66%，占饲料蛋白的5.87%。李明等人通过在饲料中添加维生素E，发现添加0.02%的维生素E不仅可以提高雌虾产卵的比例，还可以增加雌虾的产卵量。方春林等人分析了维生素E、蛋白质和硒对小龙虾生殖发育的影响，发现维生素E是主要因素，维生素E的最适水平为0.05%，硒的最适水平为1.0 mg/kg。

杨文通过对小龙虾的营养物质表观消化率、生长和水环境的研究，发现钙添加水平为1.5%、磷添加水平为1.0%时效果最佳。吴东等人测试了小龙虾饲料蛋白质水平对对虾肉质的影响。结果表明，当饲料系数为27%时，克氏原螯虾增重最高，生长量最大，产肉量最大。许等人研究了小龙虾对蛋白质和脂肪的需要水平。结果表明，平均体重为(7.030.05)g的克氏原螯虾对蛋白质和脂肪的最适需要量分别为27%和4% ~ 7%。何继祥等研究了不同蛋白质水平对小龙虾生长和蛋白酶活性的影响，发现小龙虾饲料中蛋白质含量为31.47% ~ 31.86%，平均体重为(2.390.37)g时，小龙虾生长和蛋白酶活性较好，苏世平等发现平均体重为(5.460.51)g，饲料蛋白质水平为40%时，小龙虾幼体消化酶活性最强。

1.6小龙虾的蜕皮特征

小龙虾生长是通过蜕掉旧壳，身体变软后迅速吸水，新壳形成变硬，所以体长增长是阶梯式的。小龙虾从孵化到幼虾要经过多次蜕皮，幼虾经过多次蜕皮才能达到性成熟。性成熟雌、雄虾蜕皮次数锐减，老虾基本一年蜕皮一次。唐宁的研究表明，复方中草药对小龙虾蜕皮生长有显著效果，在饲料中添加2%为宜。尹海成的研究发现，去除眼柄可以促进小龙虾的生长。曹丽娟等人通过添加蜕皮激素、蜕皮素、甲壳素和天然植物中草药促进小龙虾的生长，并总结了光照、温度、盐度、溶解氧对小龙虾生长的影响。

1.7小龙虾的繁殖特性

小龙虾的交配季节一般在5-9月，高峰期在6-8月。它们一年只产卵一次。产卵时间主要在7-10月，高峰期在8-9月。一只母虾通常能容纳200 ~ 300个卵。交配系统在生殖行为上属于滥交系统，雌雄相对松散，普遍存在重复交配现象；同时具有明显的掘洞性，掘洞行为是小龙虾突出的生态习性，在繁殖季节掘洞的强度显著增强。挖洞的主要目的是产卵和孵化年轻的雌性。

小龙虾喜欢在什么地方生长？

小龙虾是一种生活在淡水中的甲壳类动物，学名是鳄鱼。大多在水草多的河流里，清澈的池塘不多。在水体较浅、水生植物丰富的湿地、湖泊和河流中，可能会在一些废弃的浅井中发现，有时也会在稻田中发现。小龙虾适应性强，能在清洁和污泥环境中生存。

小龙虾的生长环境怎么样？

1.小龙虾善于“随遇而安”，河流、湖泊、水库、稻田、池塘等。都可以成为小龙虾的栖息地。

2.春季水温升高时，小龙虾经常在浅水区活动。盛夏炎热时，它潜伏在深水中。冬天，小龙虾在洞穴中度过，以防止其他动物的攻击。

3.栖息地多为土壤，尤其是腐殖质较多的泥泞(有许多交配、树根或石头等隐蔽物)。

4.栖息地水位相对稳定时，小龙虾分布较多。

5.广泛分布的小龙虾有着强大的生命力。在自然条件下，无论是在河流、湖泊、水库、沟渠、池塘、稻田、池塘等多水环境，还是在沼泽、湿地等少水的土地上，只要没有受到严重污染，小龙虾都可以生存繁衍，形成自己的种群。

6.小龙虾对水环境不满意，能在PH 5.8 ~ 8.2，温度0~37，溶解氧不低于1.5mgL的水中生存。