【扒真相】小龙虾到底是虫还是虾？

　　龙虾的两个疑问

　　小龙虾是虫还是虾？

去年网上有传言说小龙虾是一种虫子，不是虾。其实小龙虾的学名是“小龙虾小龙虾”，原产于美国东南部，是一种具有食用价值的淡水龙虾品种。

所以小龙虾是真虾，而且不仅中国人爱吃小龙虾，英国、法国、加拿大等国家的人也爱吃。美国人吃小龙虾已经有上百年的历史，甚至在美国路易斯安那州，每年都会举办“小龙虾节”。

　　做龙虾时要不要剪虾头？

很多吃货一直有一个疑惑：龙虾不切虾头，总觉得不干净。做龙虾要不要把虾头切掉？对此，赵建民表示：“不砍掉龙虾头的主要原因是为了保持龙虾的完整。龙虾头一旦被切掉，黄虾就没了，影响龙虾的口感。如果担心虾头不干净，可以在吃的时候剥下来，尽量不吃。”