糯米酒煮鸡蛋怎么煮

1、材料:糯米酒200克、鸡蛋2个、清水400毫升、白糖适量。
做法:找一奶锅(1个人的量用奶锅煮最方便),注入清水大火烧开。
2.倒入糯米酒,改中大火煮糯米酒。糯米酒煮开后,会冒出许多白泡沫,为了汤清澈,就把这层泡沫去除!(不除也行)。把鸡蛋在碗里找散,把火力再改小一点(只要糯米酒是在锅里翻滚就行),然后一圈一圈沿奶锅把蛋液倒进糯米酒水里,等蛋液在糯米酒表面凝固(先不要用筷子去搅动)。
等糯米酒再次沸腾,再用勺子轻轻搅动锅底防糯米酒粘锅。放白糖,起锅。
3、小贴士:糯米酒煮鸡蛋时间不能长,蛋液老了就不好吃。中小火放入蛋液,蛋液的块会凝结得比较大,如果想取蛋碎花的效果,就要用筷子一圈一圈搅散它。