冲绿茶开水多少度最合适(泡绿茶水温最好多少度放多少茶叶)

水温控制也很重要。冲泡绿茶最适宜的水温在90℃左右。根据冲泡方法和茶叶的品种,水温可以做适当的调整,采摘时间较早的茶叶,因为芽叶幼嫩,温度要低一些。大概85℃左右为宜。采摘时间晚一些,叶片粗老的茶叶,可以用95℃水冲泡。
冲泡方法上,除了我们常用的盖碗冲泡之外,还可以用玻璃杯浸泡。浸泡方法也有讲究。明代张源所著《茶录》中提到:“投茶有序,毋失其宜;先茶后汤曰下投;汤半下茶,复以汤满,曰中投;先汤后茶曰上投;春秋中投,夏上投,冬下投。”之所以说按季节投茶,其实是因为不同季节存在不同的温度,所以也可以说是按温度投茶。但除了根据温度投茶之外,更多的情况下是根据绿茶茶叶的品质和条索的松紧程度来决定。
上投法是一次性向茶杯中加入足量热水,再投茶叶。多适用于全是芽头或者满身披毫的细嫩名优绿茶。如雀舌、信阳毛尖、特级碧螺春。
中投法是指先注入三分满的热水,再投茶,茶叶慢慢浸润舒展之后,再次注水至七分满。中投法适合较为细嫩但茶形紧结,扁形或嫩度为一芽一叶、一芽二叶的绿茶。如六安瓜片、竹叶青。
下投法与前两种不同,要先将茶叶投入杯中,在沿着杯壁注水至七分满。茶形较松或细嫩度较低的一般绿茶使用这个方法。