鲍鱼美食料理方式
先统一说一下活鲍鱼的处理方式：
（1）用刷子将鲍鱼表面的污渍刷干干净；
（2）撬开鲍鱼壳将鲍鱼肉整粒取出；
（3）用盐反复搓洗鲍鱼肉，清水洗干净后用厨房纸巾吸干净水分。
鲍鱼的料理方式：
1、鲍鱼刺身
非常推荐的一道菜，所有鲍鱼料理方式中最简单的一道菜：
材料：活鲍鱼、寿司酱油或者味极鲜、芥末酱、柠檬、蜂蜜
（1）根据自己的口味寿司酱油、芥末酱、柠檬汁、适量蜂蜜调汁备用，蜂蜜根据自己口味可加可不加，但是加入后别有风味。
（2）将处理好的鲍鱼切成2~3毫米厚的薄片摆盘，然后就可以享用美味了。鲍鱼怎么做才好吃？史上最全的鲍鱼美食和鲍鱼料理方式
2、秋葵凉拌鲍鱼片
材料：活鲍鱼、秋葵、青红辣椒、生抽、醋、白糖
（1）处理好的活鲍鱼蒸熟，切片，秋葵斜刀切片、青红辣椒切丁放入一个碗中备用；
（2）根据自己口味在碗中倒入适量生抽、醋、加少量白糖、盐；
（3）拌匀后即可食用。
特别说明：口味偏酸、辣、甜，是非常开胃的一道菜，此种方法还适用于螺片、蚌片、扇贝等。鲍鱼怎么做才好吃？史上最全的鲍鱼美食和鲍鱼料理方式
3、鲍鱼海鲜粥
材料：大米、活鲍鱼、鲜虾、香菇、芹菜、胡萝卜、葱
配料：姜、盐、胡椒、鸡精、料酒（啤酒）
（1）鲍鱼处理干净后切丁，加入料酒（可用啤酒代替）腌制15分钟；鲜虾剥出虾仁去腥线后切丁，加入加入料酒（可用啤酒代替）腌制15分钟；香菇、芹菜胡萝卜、葱切丁备用；
（2）大米洗净泡好，水多米少，姜切细末放入米中，滴入几滴食用油，大火煮开后转小火，把米煮开花；
（3）煮开的粥里依次加入香菇、鲍鱼、芹菜丁、虾仁，待虾仁变成白色后加入盐、鸡精、胡椒粉调味，装碗后可根据自己口味加葱末做装饰即可。
特别说明：大米、鲍鱼和香菇是必需的食材，虾、芹菜、胡萝卜可根据自己的口味更换和调整，并不限于这几种蔬菜，油菜也是不错的选择。鲍鱼怎么做才好吃？史上最全的鲍鱼美食和鲍鱼料理方式
4、蚝汁鲍鱼
材料：活鲍鱼、油菜、耗油、料酒、白糖、葱、姜、盐、水淀粉
（1）将处理好的鲍鱼待蒸锅上汽后放入蒸锅8分钟，再焖两分钟，盘底鲍鱼汁留着待用；
（2）小油菜开水焯过后与鲍鱼一起摆盘；
（3）锅底放油烧热，放入切好的葱姜炝锅，放入一大勺耗油、料酒、盐、和少许白糖翻炒；
（4）然后倒入蒸鲍鱼下的鲍鱼汁，待汤汁量差不多的时候再加入水淀粉让汤汁浓稠；
（5）将熬好的的汤汁淋在摆好的鲍鱼和小油菜上即可。
PS：如果嫌蒸鲍鱼这一步麻烦，可以跳过蒸鲍鱼这一步，在调好汤汁的时候直接把鲍鱼倒入锅中煮，最后用水淀粉收汁就行。其实这种方法更家常也更好吃，前者是酒店常用的做法，更多的是方便摆盘好看。鲍鱼怎么做才好吃？史上最全的鲍鱼美食和鲍鱼料理方式
5、蔬菜炒鲍鱼片
材料：活鲍鱼、青椒（还可用西葫芦、黄瓜、胡萝卜、卷心菜等）、耗油、葱姜、辣椒、盐
（1）处理好的鲍鱼蒸熟，切片备用；
（2）青椒切丝备用；
（3）锅底放油烧热，下葱姜辣椒爆锅，放入鲍鱼片翻炒几分钟，然后加入青椒丝、盐、耗油翻炒一分钟；
说明：鲍鱼本身并没有太多味道，正因如此，味道比较百搭，可以切片跟很多蔬菜一起炒制，可咸鲜味道，也可以根据自己口味加辣椒。鲍鱼怎么做才好吃？史上最全的鲍鱼美食和鲍鱼料理方式
鲍鱼哪个牌子好？
以下这些牌子的鲍鱼质量都很好，是鲍鱼的十大品牌：1.金鹏鲍鱼(十大鲍鱼品牌,金鹏);2.东方海洋鲍鱼(十大鲍鱼品牌,东方海洋);3.獐子岛鲍鱼(十大鲍鱼品牌,獐子岛);4.棒棰岛鲍鱼(十大鲍鱼品牌,棒棰岛);5.晓芹鲍鱼(十大鲍鱼品牌,晓芹);6.海晏堂鲍鱼(十大鲍鱼品牌,海晏堂);7.亲福源鲍鱼(十大鲍鱼品牌,亲福源);8.一哥鲍鱼鲍鱼(十大鲍鱼品牌,一哥鲍鱼);9.尊富鲍鱼(十大鲍鱼品牌,尊富);10.尚致鲍鱼(十大鲍鱼品牌,尚致)。
鲍鱼头数是什么意思
鉴别鲍鱼等级的一个重要标准是“头数”。所谓“头”指的是一司马斤(约0.6公斤)里有大小均匀的鲍鱼多少只，如2头、3头、5头、10头、20头等，头数越少意味着鲍鱼的个头越大，价格也就越贵，因此也有“有钱难买2头鲍”之说。1头、2头的鲍鱼属极品，已很难见到。在众多鲍鱼中以日本网鲍头数最少，吉品次之，禾麻体积最小，头数也最多。
鲍鱼怎么辨别好坏
优质鲍鱼的特征：
◆色泽观察：鲍鱼呈米黄色或浅棕色，质地新鲜有光泽;
◆外形观察：鲍鱼呈椭圆形，鲍身完整，个头均匀，干度足，表面有薄薄的盐粉，若在灯影下鲍鱼中部呈红色更佳;
◆肉质观察：鲍鱼肉厚，鼓壮饱满，新鲜。
劣质鲍鱼的特征：
◆颜色观察：其颜色灰暗、褐紫，无光泽，有枯干灰白残肉，鲍体表面附着一层灰白色物质，甚至出现黑绿霉斑;
◆从外形观察：体形不完整，边缘凹凸不齐，个体大小不均和近似 “马蹄形”
鲍鱼吃了会上火吗
鲍鱼吃了不会上火。
中医认为鲍鱼味甘、咸，性平，是一种补而不燥的海产，吃后不上火，没有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也无妨。而且鲍鱼含有多种营养元素，适当食用鲍鱼对身体是有益的，不会导致上火。
吃鲍鱼上火的原因
1、烹饪鲍鱼的方式不正确。现代饮食多是辛辣开胃油腻为主，食用鲍鱼时如果放了过量的辣椒、油、姜、辛辣调味料等东西，可能会导致上火。
2、发烧、喉咙痛患者食用。鲍鱼肉中含有大量的蛋白质，蛋白质在食用过程中中会增加体内的热量，若是患有发烧、喉咙痛的人食用过后会加剧病情，产生上火症状。
怎么吃鲍鱼不上火
鲍鱼熬汤
鲍鱼的制作过程如果是重辛辣口味的，吃了是容易导致上火的，那么我们可以将鲍鱼熬汤来食用。鲍鱼1到2个，加水熬汤，只需放少许盐少许调味料熬1个小时左右即可。
吃口味重的鲍鱼怕上火可以搭配吃些败火的蔬菜水果。
吃些败火的苦味蔬菜，比如：苦瓜、芹菜、芥蓝、苦菜，这些蔬菜含有生物碱、尿素类等苦味物质，具有解热祛暑、消除疲劳的作用。
鲍鱼怎么处理清洗
活鲍鱼的处理方法：
1、将鲍鱼有肉的一面朝上铺一层在蒸笼上，撒少许精盐后，再铺一层鲍鱼撒少许精盐。
2、开火蒸熟，水开后蒸5分钟即可。
3、将蒸好的鲍鱼肉与壳剥离，去除内脏。
4、将鲍鱼肉放入凉水10分钟使口感更加鲜嫩。
5、分小包装放入冰箱冷冻，吃时解冻烹饪即可。
冷冻鲍鱼的处理方法：
1、解冻：给冷冻鲍鱼解冻的最佳方法是将其放入冷水中，任其自然地慢慢化开。记住，千万不要用热水或温水，否则就不鲜了。
2、刷洗：把解冻好的鲍鱼刷洗干净，然后把壳与肉分离开，肠子去掉不要。壳洗净，肉用细盐搓洗干净，再用清水冲洗干净。
3、拍打：用刀面在鲍鱼肉两面拍打，让肉质自然松软。
4、烹调：处理好的鲍鱼加蛋白、酒等调味料拌腌过后，就可快炒或白灼等，口感很不错。最简单的吃法是，将鲍鱼解冻之后用鸡汤小火煮十分钟就可以吃了。
鲍鱼怎么洗法干净：
1、鲍鱼的清洗和扇贝有异曲同工之妙，因为都是常见的海鲜，首先
