红芸豆的功效与作用

芸豆富含蛋白质、铁、钾等营养素，健脾壮肾，增强食欲，抗风湿。

红花芸豆中富含花色苷和皂苷，可降低关节局部炎性组织的含量，有明显的抗炎作用，对关节炎患者可起到消炎、缓解疼痛的功效。因此建议关节痛患者常食红花芸豆粥来治疗。
据说，红芸豆还是国际贸易上面最畅销的产品之一，正是由于红芸豆具有着很高的药用价值，而且营养非常的丰富，能够起到延年益寿的功效。对于红芸豆有着怎样的功效与作用，我们听专家来做详细的介绍。

每百克红芸豆含蛋白质 23.1克，脂肪1.3克，碳水化合物56.9克，钙76毫克及丰富的B族维生素，鲜豆还含丰富的维生素C。从营养成分看，蛋白质含量高于鸡肉，钙含量是鸡肉的7倍多，铁为4倍，B族维生素也高与鸡肉。

芸豆哪个牌子好？

以下这些牌子的芸豆质量都很好，是芸豆的十大品牌：1.相思莲芸豆(十大芸豆品牌,相思莲);2.阿里健康芸豆(十大芸豆品牌,阿里健康);3.人民芸豆(十大芸豆品牌,人民);4.LuckyVitamin芸豆(十大芸豆品牌,LuckyVitamin);5.九鲤湖芸豆(十大芸豆品牌,九鲤湖);6.鹤来香芸豆(十大芸豆品牌,鹤来香);7.变地金芸豆(十大芸豆品牌,变地金);8.雨来艳芸豆(十大芸豆品牌,雨来艳);9.叶芸家居芸豆(十大芸豆品牌,叶芸家居);10.碗碗香芸豆(十大芸豆品牌,碗碗香)。

白扁豆与白芸豆的区别

1、白芸豆和白扁豆的外形不同
白芸豆和白扁豆虽然是同科植物，但是却不是同一种蔬菜，芸豆也叫四季豆，它的皮比较厚，种子比较小，炒食以后有点面，但是白扁豆与它却不同，它的外表比较宽，也比较薄，而且种子的个比较大，食炒食以后比较有韧性。
2、白芸豆和白扁豆的营养不同
白芸豆和白扁豆的营养不同，白扁豆中有一种抗血球凝集素，这是一种类似于蛋白质的成分，它可以增加淋巴细胞的活性，也能提高身体免疫力，对细胞癌变有很好的预防作用，而白芸豆中则没有这种成分，白芸豆中有多种维生素和膳食纤维，这些营养成分对身体也大有好处，但是却没有抗癌作用。
3、白芸豆和白扁豆的功效不同
白芸豆是一种蔬菜它最重要的功效是为人类身体提供多种营养成分，满足人体各器官对不同营养的需要，但是白扁豆中不仅有多种营养成分，它还可以入药，是一种功效出色的中药材，这也是白扁豆和白芸豆最大的不同，白扁豆入药以后能补脾除湿，能降血压，还能心脑血管疾病。

白芸豆的功效与禁忌

白芸豆富含钾和镁，钠的含量很低，这在豆类中是很难得的，尤其适合高血脂、动脉硬化和心脏病患者食用。钙的含量是鸡肉的7倍。
1、白芸豆能滋补身体
白芸豆味甘性平，能温中下气也能利肠胃还能益肾补元，它对人类的身体虚弱以及病后身体调理都有很大的好处。
2、白芸豆能镇静安神
白芸豆能镇静安神，也能调节神经，它对人类高发的神经性疼痛以及腰腿痛还有跌打损伤等症都有很好的缓解作用。
3、白芸豆能预防心脏病和高血压
白芸豆对人类的心脏病和高血压也有明显的预防作用，它是一种高钾低钠的食材，平时人们食用以后能促进人体内钠盐的排出，能让过高的血压降下来，同时也能提高心脏功能，减少多种心脏病的发生。
白芸豆的禁忌：
1、白芸豆不能生吃
白芸豆有一定的毒性，平时不能生吃，不然会引发食物中毒，会让人们出现恶心呕吐以及腹泻等多种不良症状。
2、白芸豆不能多吃
白芸豆虽好平时食用时一定要适量，不能过多食用，不然会引发腹部胀气和腹痛。

芸豆可以炒鸡蛋吗、有毒吗

芸豆可以炒鸡蛋吗没毒的
芸豆不宜生食，夹生芸豆也不宜吃，芸豆必须煮透，才能食用。芸豆是营养丰富的食品，不过其籽粒中含有一种毒蛋白，必须在高温下才能被破坏，所以食用芸豆必须煮熟煮透，消除其毒性，更好地发挥其营养效益，否则会引起中毒。芸豆在消化吸收过程中会产生过多的气体，造成胀肚。故消化功能不良、有慢性消化道疾病的人应尽量少食。
用料
主料：芸豆85g、鸡蛋59g
调料：食盐适量、食油1勺、黑木耳适量、胡萝卜适量
1.准备好芸豆、鸡蛋、黑木耳、胡萝卜。
2.鸡蛋磕破于碗中。芸豆、黑木耳洗净、切好备用。
3.胡萝卜切花片备用。
4.锅中水开，倒入芸豆，焯至变色、熟透。
5.胡萝卜入开水中焯熟，捞起备用。
6.加蛋打散，加入适量盐调匀，入油锅滑散，盛起备用。
7.锅中余油，倒入芸豆炒匀。