莜麦和燕麦有何区别

第一，莜麦和燕麦的关系。莜麦和燕麦是同一个属，但不是同一种。它们都属于燕麦属，也就是说莜麦是燕麦的一个品种，但燕麦不能都叫莜麦，其实在我们国内很多地方方言也把燕麦莜麦都叫燕麦，莜麦片也纠叫燕麦片，因此让我们很很多人误认为它俩是同一种植物，其实莜麦燕麦不论从外观到口感还真是两种不同植物。
第二，莜麦和燕麦区别。燕麦跟据生长特点分为皮燕麦和裸燕麦。（1）皮燕麦又名雀麦、野麦，为谷类的其中一种，皮燕麦因为成熟时内外稃紧抱子粒，不易分离，不易脱皮，因此才被称为皮燕麦。因其产量低不易加工等原因，不是人们所需的主产粮食，在市场上成粮极少见，我国种植的皮燕麦主要做养殖饲料。国外的燕麦品种大部分是皮燕麦。
（2）莜麦成熟时子粒与外稃自行分离，而莜麦因为其能自行脱皮又被称为裸燕麦，其产量相对较高，易加工，在某些气候适宜的地区多有栽培，成为当地人们的主食之一。由于这种食品的独特风味，也常成为其他地区人们的尝鲜食品。我国种植燕麦中有90%是裸燕麦，亦即莜麦。
总之，裸燕麦是从国外引进皮燕麦培育进化而来，因此人们习惯于把皮燕麦叫燕麦，把裸燕麦叫莜麦，外国的燕麦大部是皮燕麦，但也称为燕麦，这便是造成燕麦、莜麦不分的重要原因。

燕麦哪个牌子好？

以下这些牌子的燕麦质量都很好，是燕麦的十大品牌：1.桂格燕麦(十大燕麦品牌,桂格);2.南国燕麦(十大燕麦品牌,南国);3.西麦燕麦(十大燕麦品牌,西麦);4.智力燕麦(十大燕麦品牌,智力);5.杂粮先生燕麦(十大燕麦品牌,杂粮先生);6.雀巢燕麦(十大燕麦品牌,雀巢);7.老金磨方燕麦(十大燕麦品牌,老金磨方);8.calbee燕麦(十大燕麦品牌,Calbee);9.野三坡燕麦(十大燕麦品牌,野三坡);10.freedomFOODS燕麦(十大燕麦品牌,freedomFOODS)。

燕麦炒面的功效作用

燕麦炒面是用燕麦和花椒做原料加工而成的一种食品，是彝家古老的传统风味小吃。
燕麦有青杆麦、小黄麦、尖嘴麦三种，属小季杂粮。古时彝家种燕麦，一是用来做咂酒，营养价值高，味道比用其它粮食做的醇正；二是用来推炒面做礼物送人，算是对别人的一种特殊尊重。用炒面做干粮远行在路上方便，所谓“行者有稞粮”，彝家远行带的就是燕麦炒面。彝家婚俗，到娘家去吃鸡卦（打财礼）的时候，燕麦炒面就是其中主要礼物，用它和白酒配成双礼双信，古朴大方，民族气息浓郁。
燕麦含粗蛋白质15.6%，脂肪8.5%，还有淀粉释放热量以及磷、铁、钙等元素，与其他粮食相比，均名列前茅。燕麦中水溶性膳食纤维分别是小麦和玉米的4.7倍和7.7倍。燕麦中的B族维生素、尼克酸、叶酸、泛酸都比较丰富，特别是维生素E，每100克燕麦粉中高达15毫克。燕麦粉中还含有谷类食粮中均缺少的皂甙。蛋白质的氨基酸组成比较全面，人体必需8种氨基酸含量均居首位，尤其是含赖氨酸高达0.68克。
燕麦性平，味甘，归肝、脾、胃经。具用益肝和胃之功效，用于肝胃不和所致食少、纳差、大便不畅等，具有较好食疗作用。

燕麦炒面的做法、怎么吃

用清水将用来加工炒面的燕麦淘净滤干蒸熟或者煮熟，再用沙锅炒过，炒时要掌握火候，加上少许花椒，这样既有点麻味，又可防止拉肚子；最后用磨推、箩筛筛细即成炒面（现在可用机子加工）。
先用甜酒和蜂糖煮成甜酒开水，现在可以不用甜酒和蜂糖，直接用白糖或黄糖烧成糖开水。吃的时候，先将炒面舀入碗内，开水烧沸即舀入与之搅拌，开水越沸搅拌的炒面越细致，味道也越好。糖不宜放多，要使搅拌起来的炒面有甜味、麻味和燕麦味三者合起来的味道才适口，隔很远就香气扑鼻，闻之使人馋涎欲滴。因燕麦炒面喷香，故又有人把它叫作香麦面。

黑燕麦的功效与作用

黑燕麦关于顽固性糖尿病有极好的补益效果，还能够有用的防止和治疗高血压、高血糖、高血脂。虽为粮食，可是补益效果胜似药物。
燕麦即莜麦，俗称为油麦、玉麦，是一种低糖、高养分、高能量食物。其招牌养分素不光含量高，并且质量优，是较受现代人期待的食物之一。在《时代》杂志评出的10大健康食物中，燕麦名列第五。燕麦经过精细加工制成麦片，使其食用愈加方便，口感也得到改进，成为深受期待的保健食物。
燕麦富含丰厚的B族维生素和锌，它们对糖类和脂肪类的代谢具有调节效果。它们能够有用地降低人体中的胆固醇。常常食用，可对中老年人的首要要挟——心脑血管病起到必定的防止效果。据北京心肺血管医学研讨中心和中国农科院协用研讨证实，只需每日食用50克燕麦片，就可使每百毫升血中的胆固醇均匀降低39毫克、甘油三酯降低76毫克。常常食用燕麦对糖尿病也有非常好的降糖、瘦身的成效。
燕粥有通粪便的效果，这不仅是由于它富含植物纤维，并且在调理消化道功用方面，维生素B1、B12更是成效卓著。许多老年人粪便干，简单致使脑血管意外，燕麦能解便秘之忧。
它还能够改进血液循环、