韭黄有哪些功效作用(韭黄的功效与作用及营养价值)

韭黄俗称:“韭菜白”,是韭菜经过软化之后栽培变黄的产品,它具体的生长过程应该是将种植的韭菜隔绝太阳光,一直在黑暗中生长,这样种植的韭菜不能进行光合作用,所以也就没有办法合成叶绿素,就变成黄色,称之为“韭黄”,它的营养价值是比韭菜差一些,但也富含蛋白质,爽脆多汁、味道辛辣,但也有驱寒散瘀、增强体力的作用。
韭黄炒肉丝;
食材准备:韭黄一把、猪里脊肉切成的肉丝或者是比较小的肉片都是可以的、姜丝适量;
首先将韭黄摘洗干净,切成长一点的段,冲洗干净待用,肉丝切好后,放入碗中,用生抽、料酒、生粉和色拉油搅拌均匀腌制一下,这样的肉丝吃起来更加的鲜嫩;
1、锅中放入少量的色拉油,微微加热后放入我们刚刚腌制好的肉丝入锅,快速翻炒滑散防止肉丝之间相互粘连,炒至变色后放入姜丝;
2、姜丝入锅翻炒均匀后,就可以放入我们刚刚摘洗好的韭黄了,快速翻炒将韭黄炒至断生变软后放入食盐和胡椒粉调味即可出锅,一道简单便捷营养美味的韭黄炒肉丝就做好了;