酱油虾的做法

酱油虾的做法一：
主料
河虾（适量）
调料
葱（适量）姜（适量）
做法
1、河虾洗净后加料酒浸5分钟。（油炸后会很香脆）
2、葱，姜切末放入碗中，加一点点盐，一点点糖，一点点味精，适量宴会酱油，适量的热开水调匀。
3、将河虾沥干下油锅炸一下，炸好后直接盛入调好的酱油汁碗中即可。
酱油虾的做法二：
配料：
河虾、葱、姜、蒜、盐、鸡精、白糖、酱油、料酒、醋
特色：虾酥脆，鲜嫩可口。
1、将河虾洗净，加入少许醋、料酒腌制片刻，坐锅点火倒入适量油，待油热后放入河虾炸酥捞出；
2、取一器皿，放入葱、姜、蒜末、老抽、鸡精、盐、白糖，倒入开水搅拌均匀，将炸好的河虾放入即可。
酱油虾的做法三：
用料：
油、盐、老抽半汤勺、辣椒5个、冰糖适量、蒜头2辩、香菜两根、河虾
1.准备好所有原料。
2.虾冲洗干净控干水分备用。
3.辣椒、香菜洗净切碎，蒜头切末。
4.在饭碗内放半碗清水，倒半汤勺老抽搅匀备用。
5.锅烧热入油，适量盐烧七成热。
6.放入虾翻炒几下，爆至虾壳酥脆。
7.把爆好的虾倒入碗内。
8.锅清洗干净，烧热放入少许油，倒入配好的老抽，入冰糖融化。加入适量的盐，将辣椒、蒜头放入。
9.水开后将汤汁淋入装虾的碗内，撒上香菜即可。
小贴士：
1、色发红、身软、掉拖的虾不新鲜尽量不吃，腐败变质虾不可食；如果虾很大个，虾背上的虾线应挑去不吃。
2、做酱油用的虾洗净后水分要控干，爆虾的油中放少许盐，以便入味。
3、虾买得很多时，可以将虾洗干净控干水分后，放在保鲜盒内，铺好虾，倒入刚好淹没虾的凉白开后盖好盖子入冷冻箱冷藏。这样做能更好的保存虾味道和颜色。
酱油虾的做法四：
主料
河虾250g
辅料
油适量、盐6g、老抽12g、料酒6g、绵白糖7g、小葱适量、姜适量
1.河虾洗干净，小碗里除了小葱，姜，所有调料放入碗里
2.锅中放入适量水
3.水煮开后，小碗里的调料倒入
4.多滚几下，取出倒入碗里备用
5.锅中放入食用油，油温高放入葱白，姜爆香
6.放入虾
7.马上倒入煮好的汤汁
8.放入小葱，等到煮开后煮2-3分钟即可
小贴士
酱油虾放入锅里时不要等它变色，立即倒入汤汁
酱油虾的做法五：
材料
蒜姜切碎备用，虾去掉虾头挑掉虾线，酱油
酱油爆虾的做法
1、锅内下少量油，加入蒜姜容爆香，一闻到香味，过一小小会马上拿个碗盛上；
2、锅内下油，烧热，把虾炸熟（注意：虾炸之前不要腌制，就算是盐也不行）；
3、炸好后，虾不要起锅，撇在一边，把锅内油盛干净，再开火，加入蒜姜蓉，炒啊炒，炒啊炒，最后加入酱油，继续炒，加入一点水，大火收汁就好啦。
酱油虾的做法六：
材料
青虾，葱，姜，蒜，辣椒，酱油，味精，胡椒粉，糖，老酒，麻油
蒜香酱油虾的做法
1.将虾洗净剪去须和尾部待用。
2.热锅中倒入生油，将姜蒜辣椒倒入煸炒，然后将青虾放如锅内继续翻炒，依次放入酱油糖味精和胡椒粉。
3.最后溅酒滴上麻油即可出锅。
酱油虾的做法七：
主料
明虾300g
辅料
油适量、生抽适量、葱段适量、花椒适量
步骤
1.明虾去好虾线，洗净。
2.锅里放油烧热。放入花椒爆香。
3.放入明虾翻炒。
4.煎至虾变色后放入葱段。
5.翻炒一下把葱段爆香放入生抽。
6.翻炒均匀收汁。
7.出锅成盘。
小贴士
1、去虾线可以用牙签在虾尾第二个接头处用牙签挑出。
2、葱段后放可以保持颜色鲜亮。
3、没有很多的作料，只是放了生抽，比较健康，颜色也会好看一点。

酱油哪个牌子好？

以下这些牌子的酱油质量都很好，是酱油的十大品牌：1.李锦记酱油(十大酱油品牌,李锦记);2.海天酱油(十大酱油品牌,海天);3.加加酱油(十大酱油品牌,加加);4.老恒和酱油(十大酱油品牌,老恒和);5.欣和酱油(十大酱油品牌,欣和);6.古龙酱油(十大酱油品牌,古龙);7.厨邦酱油(十大酱油品牌,厨邦);8.千禾酱油(十大酱油品牌,千禾);9.中坝酱油(十大酱油品牌,中坝);10.味事达酱油(十大酱油品牌,味事达)。

酱油是怎么打出来的、如何制作

子曾经曰过：“食不厌精，脍不厌细……割不正，不食。不得其酱，不食”。《论语》中吃货教育家孔子提到的酱便是酱油的老祖宗。在古代中国，人们以肉 类、鱼虾、谷物等食物为主要原料，经过一系列处理后形成的糊状调味品称之为酱。据说在古代用鱼肉制成的酱比较珍贵，只有皇帝和贵族才吃得起。为了满足口腹之欲，古代人民很快学会用大豆酱来作为替代品，我们如今吃的酱油，就是当初大豆酱的衍生物。
如今，酱油已不再是专供亚洲人享用的调味品，远在美国的人们也能在超市发现近10种不同的酱油供选，更别提华人市场。此外，西式烧烤店或者西餐馆里也可以见 到酱油的身影。除了酱油本身的美味之外，食用酱油或许还能对健康有益。2006年新加坡国立大学的一项研究表明，酱油里含有的抗氧化物质是红酒里的10 倍，可能有助于预防心血管疾病。虽然各国文化上有差异，但从吃得美味和吃得健康来看，全球吃货追求的目标相当一致。
酱油，植物与微生物的杰作
古人是如何发现大豆酱可以用来调味的，已经无从考据。不过，从酱油诞生至今的近3000年来，酿造的方法却基本没有太大变动。酿造酱油的

酱油有些什么用处

酱油是以大豆、小麦等原料，经过原料清洗、蒸煮、制曲、发酵、杀菌、灌装等工艺生产出来的调味品，营养极其丰富，主要营养成分包括氨基酸、可溶性蛋白质、糖类、酸类等。
氨基酸是酱油中最重要的营养成分，氨基酸含量的高低反映了酱油质量的优劣。氨基酸是蛋白质分解的产物，酱油中的氨基酸有18种，它包括了人体8种必需氨基酸，它们对人体有着极其重要的生理功能，人们只能在食品中得到氨基酸才能构成自身的蛋白质，蛋白质是生命的物质基础，是构成生物体细胞组织的重要成分，是生物体发育及修补组织的原料，人体内的酸碱平衡、水平衡的维持，遗传信息的传递，物质的代谢及转运都与蛋白质有关。
还原糖也是酱油的一种主要营养成分。淀粉质原料受淀粉酶作用，水解为糊精、双糖与单糖等物质，均具还原性，它是人体热能的重要来源，人体活动的热能60-70%由它供给，它是构成机体的一种重要物质，并参与细胞的许多生命过程。一些糖与蛋白质能合成糖蛋白，与脂肪形成糖脂，这些都是具有重要生理功能的物质。
总酸也是酱油的一个重要组成部分，包括乳酸、醋酸、琥珀酸、柠檬酸等多种有机酸，对增加酱油风味有着一定的影

什么酱油好最安全、如何选购

一、是“酿造”还是“配制”
首先关注酱油是“酿造”还是“配制”，听名字就知道酿造更好。
然后看看酿造酱油到底是采用传统工艺酿造的高盐稀态酱油，还是采用低盐固态发酵的速酿酱油。采用传统工艺的高盐稀态酱油由于酿造时间久，发酵更充分，口感会更佳。
可以通过晃动酱油瓶来观察，酿造酱油泡沫大小均匀，不易散去；配制酱油泡沫大小不一，会很快散去。
也可以将酱油瓶倒置，酿造酱油瓶内壁上应该附着有酱油的颜色，配制酱油不会附着在瓶上。
二、原材料好不好
然后看看配料表，是大豆、脱脂大豆还是豆粕，是小麦、小麦粉还是麸皮，从而来判断原料质量的高低。
这个只有通过看颜色、闻味道、尝口感来鉴别了，优质酱油色泽红润，呈红褐色或棕褐色，澄清，无沉淀物；闻起来应当具有浓郁酱香和酯香味；尝这个事儿，就仁者见仁智者见智了。
三、看清楚用途
按照酱油的国标GB/TI8I86-