西米怎么煮透明

来源：互联网
2024-06-14 17:24:11

想要西米煮得透明，记住三个字：煮、焖、洗。
煮。首先要在水煮开后再放入西米，边放边搅拌，这一步千万不能省略，否则不仅容易粘锅，西米还会结成一团！
焖。盖上锅盖焖10分钟，焖的用意是让西米充分吸收水分。
洗。把西米取出用凉水冲洗一遍。过了冷水的西米再放入锅内煮10-15分钟，在煮的过程中要不停地搅拌，直至西米呈现透明状。

最后，将西米倒入盆中，放入装有冰水的大盆中冰镇，以免西米黏在一起。这样，晶莹Q弹的西米便煮好了。吃不完的西米可以沥干后放入冰箱，待要食用时，用冷开水冲散，再加入糖水搅拌混合即可。

西米哪个牌子好？

以下这些牌子的西米质量都很好，是西米的十大品牌：1.安琪西米(十大西米品牌,安琪);2.粗粮工坊西米(十大西米品牌,粗粮工坊);3.果然豆西米(十大西米品牌,果然豆);4.九鲤湖西米(十大西米品牌,九鲤湖);5.野三坡西米(十大西米品牌,野三坡);6.梦思香西米(十大西米品牌,梦思香);7.变地金西米(十大西米品牌,变地金);8.展艺西米(十大西米品牌,展艺);9.鼎橙西米(十大西米品牌,鼎橙)。

西米是怎么来的

西米虽然叫米，但不是像大米那样天然长成，而是经过人工加工合成的加工米。传统的天然西米由棕榈树类的核或软核加工，通过机械处理，浸泡，沉淀，烘干制成的的可食用西米淀粉，最为传统的是从西谷椰树的木髓部提取的淀粉，经过手工加工制成。还有一种西米是用木薯粉、麦淀粉、苞谷粉加工而成。不管是哪种西米，西米都是合成的加工米，是印度尼西亚的特产，当地人把它当主食，所以也叫“米”，但是一种加工米。
最正宗的西米是用西谷椰树的茎髓制成的西米。西谷椰树生长在低洼沼泽地，通常高9米，干粗，15年成熟后长出一花穗，茎髓充满淀粉。栽培的西谷椰树在花穗出现时砍断劈开，取出含淀粉的髓磨成粉，加水在滤器上方揉捏滤去木质纤维，洗涤数次后即得西米粉。外运的西米是加水调成糊状，而后搓磨通过筛子，制成颗粒，根据颗粒大小分为小西米、中西米和大西米三种。
西米几乎是纯淀粉，含88%的碳水化合物、0.5%的蛋白质、少量脂肪及微量维生素B族。但是目前市场上卖的西米，多是混合了大量其他淀粉物质的，比如木薯粉。在太平洋西南地区，西米是主要食物，用来做粗粉做汤、糕饼和布丁等。

西米的适宜人群

西米晶莹Q弹，形似珍珠，口感很好，具有健脾、补肺、化痰的功效，有治脾胃虚弱和消化不良的作用，所以平时消化不好的人，非常适合使用。西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能，所以小西米羹很受人们尤其是女士的喜爱。西米含有高纤维素，能够促进肠胃消化，从而达到排毒美肤效果。此外，西米含有大量碳水化合物和蛋白质，利于孕妇产后恢复。
按照西米的营养功效，一般人群皆可食用西米露，尤其是女士。西米适宜体质虚弱、产后病后恢复期、消化不良、神疲乏力之人食用；适宜肺气虚、肺结核、肺痿咳嗽者食用。
但是糖尿病人最好就不要食用西米，因为西米含有较高的淀粉，淀粉可转化为糖，不利于糖尿病的治疗。目前糖尿病的治疗方法一般有控制饮食和遵医嘱服用降糖药或者注射胰岛素，积极预防并发症。糖尿病人一定要要养成良好的饮食生活习惯，适当体力活动，保持正常体重。