水果酸味越重维生素C含量越高吗

如果酸味代表维生素C含量高的话,我想醋里面应该富含维生素C吧,或者柠檬应该是高维生素C的食物吧,但实际上二者都不是。
虽然维生素C是一种比较强的有机酸,本身也有很明显的酸味,但是以天然食物中的维生素C含量,显然绝大多数的食物中维生素C你是尝不到的,因为她们的含量都是100g中含有几十毫克,相当于把食醋稀释45倍再品尝,我想没啥味道了吧。
水果的酸味主要来自于其中的果酸,例如苹果酸、柠檬酸等物质,而这些物质的含量与维生素C的含量是没有关系的。
其实这种酸味与维生素C的谣言历史非常悠久,因为最早人们没有发现维生素C的时候,只是发现食物中有一种酸性物质具有抗坏血病的作用,于是刚开始治疗坏血病的试验药物竟然是硫酸。当然后来发现二者是没有关系的。
想要吃富含维生素C的水果需要通过查找食物成分表或者相关的研究资料,感官是检测不出来的。