荸荠有什么营养价值

荸荠的营养,也是十分丰富的,它之所以吃起来口感脆甜,是因为里面含有丰富的水分,糖类,和碳水化合物,可以提供给我们饱腹感和能量。而且里面的磷元素含量十分丰富,比起很多其他蔬菜来要高,膳食纤维也不少。
吃荸荠,不仅可以摄入身体活动必须的能量,还可以补充维生素和微量元素。对于便秘的人群来说,吃点荸荠,也可以多促进胃肠道蠕动,缓解便秘。
荸荠可以说是老少皆宜,而且吃法多样。可以直接水煮,也可以做甜品。可以作为一道菜的主角,也可以作为辅料烘托提味。不过对于糖尿病病人来说,吃的时候一定要控制好量,避免吃得太多造成血糖过度升高。