自制青辣椒酱的做法配方

材料
植物油15毫升，新鲜青辣椒20条（辣味），切丝，蒜头3瓣，剁碎，洋葱半个，剁碎，盐4.5克，水450毫升，蒸馏苹果酒醋225毫升
青辣椒酱的做法
1.取一个中型耐高温的玻璃或搪瓷锅，置于大火上，下油，辣椒，蒜头，洋葱和盐翻炒4分钟。然后加水煮20分钟，其间不断搅拌。关火，将混合物放室温下冷却。
2.将混合物移入食物处理器或搅拌器里搅成糊状。停下，慢慢加入食醋，再开机搅几下。
3.将搅好的酱倒进已消毒的密封罐里，并盖紧盖子。这罐辣椒酱在冰箱里可存放6个月。

辣椒酱哪个牌子好？

以下这些牌子的辣椒酱质量都很好，是辣椒酱的十大品牌：1.李锦记辣椒酱(十大辣椒酱品牌,李锦记);2.海天辣椒酱(十大辣椒酱品牌,海天);3.春光辣椒酱(十大辣椒酱品牌,春光);4.南国辣椒酱(十大辣椒酱品牌,南国);5.小康辣椒酱(十大辣椒酱品牌,小康);6.清净园辣椒酱(十大辣椒酱品牌,清净园);7.吉香居辣椒酱(十大辣椒酱品牌,吉香居);8.辣妹子辣椒酱(十大辣椒酱品牌,辣妹子);9.老干妈辣椒酱(十大辣椒酱品牌,老干妈);10.陶华碧老干妈辣椒酱(十大辣椒酱品牌,陶华碧老干妈)。

辣椒酱一斤放多少盐

一般按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食盐、50-100克三花酒的比例配料。
四川辣椒酱做法：
一、材料：
郫县豆辨100克(剁细)、粗辣椒面150克、食盐25克、味精25、植物油400克、白糖25克、花椒面50克、13香少量、水发香菇50克(湿重)剁细、白芝麻50克、盐炒花生米75克(剁碎)
二、制作方法步骤：
1、炒锅将油烧至高热后，再凉至4成热。
2、将所有料(食盐、味精除外)放入锅中，加水两小勺，小火慢熬。
3、并用铲不断的操动，大约10分钟后水蒸气变小了。
4、放盐、味精便可出锅。
5、如果加点肉松或海米茸味更佳。
辣椒酱做法
1.豆子提前用清水浸泡，琼脂用1000g水浸泡约1小时;泡好的豆子沥去水分，洗净，倒入豆浆机;稍稍摇匀，使豆子均匀分布;将泡好的琼脂和清水一起倒入豆浆机，打成豆浆;
2.打好的豆浆过筛，滤除豆渣，放入冰箱冷冻室3小时左右;至豆浆凝固取出，切小块

辣椒酱保存方法

注意一定要将烧热的茶油倒入装好的辣椒油，然后晾凉密封，这样就可以放特别常德时间，而且要放入蒜末，这样才能够杀菌。取得时候筷子不能有生水。最后就是放入冰箱。
常常温下一个月左右，阴凉的地方存放两个月左右吧，这个还有看辣椒酱的咸淡程度。
防止辣椒酱变质的办法：
等辣椒酱冷却后，装在用过的罐头瓶(事先清洗干净)或其他玻璃瓶内，装满后用盖盖严(如果没有盖，可以用塑料纸或方便袋封在瓶口上，用皮筋或其他绳子扎紧)。这样就可以随开随吃了。由于存放辣椒酱的玻璃瓶上面有一层辣油覆盖，这样可以保护辣椒酱不变质，能够长期存放

辣椒酱能增强抵抗力吗

防癌抗癌：癌症绝对算的上是人类身体的头号大敌，因此平时一定要注意饮食和生活习惯，可以多吃一些红皮类的蔬菜水果，比如红辣椒和红苹果都有非常好的防癌抗癌功效。
防治胆结石：除了红辣椒，青辣椒也同样具有非常好的治病功效，因为里面含有丰富的维生素C，能够令身体里面的多余胆固醇变成胆汁酸，因此具有防治胆结石的功效。
健脾养胃：可能很多人会认为辣椒比较辣，吃多了会损伤肠胃，但其实适量吃辣椒反而可以润肠通便，提高食欲，并且适量吃还可以保护肠胃健康，预防胃溃疡等肠胃疾病。
保护心脏：辣椒里面不仅含有大量的维生素C，还含有丰富的维生素E，可以有效保护心脏，促进血液循环，常吃能够降低血脂，预防血栓，因此可以有效保护血管健康。
降低疼痛：辣椒里面含有丰富的辣椒素，这是一种可以缓解疼痛的成分，具有非常好的止痛功效。
增强抵抗力：适量吃辣椒还可以增强抵抗力，预防和治疗感冒，并且辣椒可以温暖脾胃，因此如果因为受凉而出现的拉肚子、呕吐等情况，适量吃一些辣椒可以改善。
延年益寿：适量吃辣椒还可以抗衰老以及延年