麻油猪肝的麻油是什么油、做法

麻油猪肝的做法一
主料：新鲜猪肝
辅料：黑芝麻油老姜，熟白芝麻
1.新鲜猪肝洗净切成薄片；
2.锅里放入适量黑芝麻油，放入姜片小火煎黄煎香；
3.倒入片好的猪肝，中火煎至猪肝变色收缩，撒上少许熟白芝麻即可。
小贴士
1.新鲜的猪肝不好切薄，可以放入冷冻柜冷冻至稍稍变硬，再拿出来切片；
2.黑芝麻油不可用白芝麻油代替；
3.最后一步煎制猪肝的时候，也可以加入适量米酒同煮，但一定要煮到酒精完全挥发，没有酒味才可使用；
4.如果是给产妇食用，最好是产后一周才开始食用，且每次分量不可过多、无盐或少盐烹饪。

麻油猪肝的做法二
主料：猪肝
辅料：黑麻油
1、将猪肝洗干净，切成1厘米厚度
2、老姜洗干净，连皮切成薄片
3、将麻油倒入锅内，用中火烧热，放入老姜转小火，爆到姜片的两面“皱”起，呈褐色，但不焦黑
4、转大火放入猪肝炒至猪肝变色
5、加入子月堂月子水煮开，转小火煮5分钟
6、关火出锅，即可趁热食用
小贴士
1、配以红豆汤来吃；
2、配以甜糯米粥来吃。
3、产后第一天至第七天要吃麻油猪肝，这是有助于子宫的污血排出体外的料理餐品；
4、请选用手指下压感觉有弹性的颜色鲜嫩的猪肝较好，如果压下去是硬硬的为木肝，请勿买。
麻油猪肝的做法三
主料：猪肝300g
辅料：麻油适量，盐适量，枸杞5g，白芝麻3g，生姜5g，白胡椒粉少许
1.料备用
2.锅烧清水
3.放入生姜丝
4.水开后
5.放入猪肝片
6.煮至水再开
7.放入盐
8.入入枸杞
9.放入白胡椒粉
10.出锅后加入麻油、白芝麻即可
小贴士
猪肝使用前，最好用清水浸泡除血水，去毒素。

麻油哪个牌子好？

以下这些牌子的麻油质量都很好，是麻油的十大品牌：1.李锦记麻油(十大麻油品牌,李锦记);2.海天麻油(十大麻油品牌,海天);3.福达坊麻油(十大麻油品牌,福达坊);4.川老汇麻油(十大麻油品牌,川老汇);5.太太乐麻油(十大麻油品牌,太太乐);6.金龙鱼麻油(十大麻油品牌,金龙鱼);7.福临门麻油(十大麻油品牌,福临门);8.赛露麻油(十大麻油品牌,赛露);9.崔字牌麻油(十大麻油品牌,崔字牌);10.蜀大侠麻油(十大麻油品牌,蜀大侠)。

火麻油是什么油

《火麻仁》又叫大麻仁或麻仁，为桑科植物大麻的干燥成熟果实。其味甘、性平，入脾、胃，能润燥滑肠，滋养补虚。火麻仁含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸，还有卵磷脂、亚麻酸、维生素及钙、铁矿物等人体必需的微量元素。食之有润肠胃、滋阴补虚、助消化、明目保肝、祛病益寿之功效，且对老人便秘、高血压和高胆固醇等疾病有特殊的疗效，而且火麻是唯一能够溶于水的油料。
火麻油传统习惯称之为“长寿麻”、“长寿油”，从火麻中榨取获得，有极高的营养价值。
榆社北寨十分利于火麻的生长，田禾火麻在生长过程中无须使用杀虫剂和除草剂，是名副其实的绿色食品原料。
国内外多家科研机构经过深入研究，认为火麻仁为植物中最集中、最完整、最平衡的必需氨基酸和必需脂肪酸的来源，是一种不可多得的食品于油料。

火麻油的功效与作用

1、中医认为，火麻仁可润肠胃、清肺去肝火、滋阴补虚，助消化、明目保肝，对便秘高血压和胆固醇高等疾病具有特殊的疗效。
2、火麻油具有香味浓郁、营养丰富、色泽清中透绿的特点，可用来炒菜、油炸、凉拌、拌馅食用，是目前所有常见的食用植物油中不饱和脂肪酸含量最高的，脂肪含量达42.6％，其中不饱和脂肪酸达89％，含有丰富的氨基酸和多种维生素成分及钙、铁等人体必须的微量元素，尤其是硒、锌、锰、锗较高，也是目前世界上惟一能溶于水的植物油。
3、火麻油所含的Ω-6和Ω-3，是≤4:1的完美比值，符合国际卫生组织推荐的≤4：1最佳比值的特点，平衡营养，长期食用有益心、脑及血管的健康延年益寿，还具有降低血脂、血压、血糖等功效。

火麻油制作工艺

采用低温冷榨的物理工艺制取以及亚临界低温萃取的火麻油，不但较好的保留了原料的天然活性营养成分，经检测火麻油还具有无胆固醇、人体必需脂肪酸含量高，特别是具有ω-6族亚油酸与ω-3族α-亚麻酸2.4:1的天然比值，符合国际卫生组织推荐的小于等于4：1最佳比值的特点，是最具营养平衡性的油脂且可溶于水。火麻油营养清香，长期食用火麻油有效补充人体必需营养素α-亚麻酸、润燥滑肠、有益心、脑及血管的健康延年益寿，还具有降低血脂血压血糖等功效。