黑芝麻酱的功效与作用

黑芝麻酱中包含了黑芝麻所有的养分，在中医上有养肝补肾、健脑益智、美颜乌发等作用。如：
1、黑芝麻酱中的氨基酸，在维生素B1、维生素E的协同作用下，能起到促进人体新陈代谢的作用。
2、黑芝麻酱中的钙和铁，可以说是人体的补钙和补血能手，可促进骨骼发育和预防贫血。
3、黑芝麻酱中的维生素E，有抗衰老和延年益寿的作用。
4、黑芝麻酱中的生物素，在治疗脱发方面效果尤其值得肯定，更有无法养颜的作用。

5、黑芝麻酱中的卵磷脂，还可降低胆固醇、预防胆结石。

芝麻酱哪个牌子好？

以下这些牌子的芝麻酱质量都很好，是芝麻酱的十大品牌：1.大汉口芝麻酱(十大芝麻酱品牌,大汉口);2.丘比芝麻酱(十大芝麻酱品牌,丘比);3.王致和芝麻酱(十大芝麻酱品牌,王致和);4.草原红太阳芝麻酱(十大芝麻酱品牌,草原红太阳);5.莲花芝麻酱(十大芝麻酱品牌,莲花);6.饭扫光芝麻酱(十大芝麻酱品牌,饭扫光);7.六必居芝麻酱(十大芝麻酱品牌,六必居);8.天源酱园芝麻酱(十大芝麻酱品牌,天源酱园);9.建华食品芝麻酱(十大芝麻酱品牌,建华食品);10.汪德荣芝麻酱(十大芝麻酱品牌,汪德荣)。

芝麻酱怎么调稀

因为芝麻酱放的时间比较久，所以芝麻酱会变得比较浓稠。想将芝麻酱调稀，我们可以先将芝麻酱搅拌一下，毕竟芝麻酱放的较久，会有些沉淀，并且表面都是一层油。然后单独取出适量的准备要用的芝麻酱，加入适量的食盐，并边搅拌边慢慢加入少量的水，调到自己想要的稀释度；或者是在取出的芝麻酱中加入少量的香油，并搅拌均匀，也可达到稀释的效果；又或者是在芝麻酱中加入少量的温水，并快速搅拌，也可以稀释。
加麻油
很多人第一个想到应该就是这个方法了吧!号称最纯正麻酱的调法，只要在芝麻酱上淋上芝麻油，边加入边搅拌，知道芝麻酱变成能够流动的状态即可。记得加入的时候少量多次哦!
加温水
很多小吃店里经常使用这种调稀方法，只需要在芝麻酱当中加入适量温水即可，搅拌的时候记得向同一方向搅拌，这样会更加均匀哦。也可以同时加一点味精和生抽，这样调出来的酱建议当天吃完。
加料酒
先后放入料酒、虾油、酱油、韭菜花，搅拌均匀后，放酱豆腐、芝麻酱，用勺顺时针搅拌。据说很多知名的火锅店都是这样调配的。

芝麻酱的副作用

食物吃多了一般都有副作用，芝麻酱亦是如此。所以一定要适量食用。芝麻酱吃多了会使胆汁和胃液的分泌增加，会引起反胃的症状。除此之外，芝麻酱吃多了还有可能导致油脂性腹泻。所以，虽然芝麻酱的营养价值很高，也应该少食。尤其是给宝宝食用的时候，应该控制好量，因为芝麻酱不易消化。
外国人都喜欢在早餐时吃一调羹芝麻酱或花生酱，看他们就知道很补钙了~!由于主要成分是花生和芝麻，更可以补充维生素k及矿物质，还可以令头发有光泽呢~!芝麻酱配裸麦面包尤其好吃，很香的~但是由于脂肪量高，吃多了有发胖的危险，也不要因为有蛋白质从此想到一个补充蛋白质又不吃肉减肥的方法，因为治污蛋白和动物蛋白在人体内的功能是不同的，两种都很必要!
如果你不是对芝麻过敏的少数人(吃过后会产生皮疹,很庠的),
芝麻酱虽然是我们生活中再熟悉不过和比较常吃的食物，但是我们对它的属性和营养价值了解的却不多，它并不适合所有的人食用，否则也会对身体带来一些不适，
由于芝麻含油多，润肠通便之力强，故平常大便稀或次数多的小儿不宜食用。

什么人不适合吃芝麻酱

1、重度肥胖者不宜食用。
2、有慢性肠炎、便溏腹泻者慎用。
3、毛囊炎患者慎用。
4、对黑芝麻过敏的，如有患慢性荨麻疹的朋友。
芝麻酱的适用人群
1、一般人群均可食用。尤其适合骨质疏松症、缺铁性贫血、便秘患者食用。
2、有补中益气、润五脏、补肺气、止心惊、填髓之功效;可用于治疗肝肾虚损、眩晕、肠燥便秘、贫血等症。
3、芝麻酱富含蛋白质、氨基酸及多种维生素和矿物质、有很高的保健价值。
4、芝麻酱含有丰富的卵磷脂,高钙、高铁、高蛋白和高亚油酸,可防止头发过早变白或脱落。
5、常吃芝麻酱能增加皮肤弹性,令肌肤柔嫩健康。
6、芝麻酱含的高蛋白和脂肪酸,营养价值高,经常食用有防癌作用。
由于芝麻酱热量、脂肪含量较高,因此不宜多吃一天食用10克左右即可。