红薯是块根还是块茎

红薯就是块根。红薯原产南美洲,自明朝传入中国。属一年生草本植物。
红薯地下根分为三种,分别为纤维根,柴根和块根。我们平时食用和加工的薯块就是红薯的块 根。块根是根的一种变态,也称为贮藏根。红薯的块根不但是一个珍藏器官,它还是一个繁殖器官。
块根是植物侧根或不定根膨大而成。这种变态根不象萝卜等,每株只形成一个肉质根,而是一株可以形成许多膨大的块根。常见的如甘薯的块根。
块根里面主要成分是淀粉和糖类,还有大量水份和少量蛋白质块根,是贮藏根的一种,但它与肉质直根的来源不同,是由侧根或不定根的局部膨大而形成,因而在一棵植株上,可以在多条侧根中或多条不定根上形成多个块根。如甘薯、何首乌、大丽花。
科普一下根茎和块茎:
根茎:
最常见,形状不一,有圆柱形、纺锤形、或不规则块状,如苍术、白术等;萝卜就是根状茎;
块茎:
呈不规则块状或类球形,肉质肥大,表面有短的节间,节上具牙及退化的鳞片状叶或已脱落,如半夏、天麻等;马铃薯也就是俗称的土豆就是块茎。

薯和莲藕都是块茎,特点是有节和节间或芽眼和芽。莲藕的节上还有退化的鳞片叶。而萝卜和甘薯都是块根,它们除了没有以上特征外,在上面还能看到有细小的侧根。

红薯哪个牌子好?

以下这些牌子的红薯质量都很好,是红薯的十大品牌:1.百草味红薯(十大红薯品牌,百草味);2.三只松鼠红薯(十大红薯品牌,三只松鼠);3.良品铺子红薯(十大红薯品牌,良品铺子);4.来伊份红薯(十大红薯品牌,来伊份);5.星派红薯(十大红薯品牌,星派);6.王小二红薯(十大红薯品牌,王小二);7.老街口红薯(十大红薯品牌,老街口);8.淘乡甜红薯(十大红薯品牌,淘乡甜);9.福瑞达红薯(十大红薯品牌,福瑞达);10.甘福园红薯(十大红薯品牌,甘福园)。

红薯抗癌养血新吃法

1、最好在中午吃
红薯最好在中午吃,因为红薯所含的钙质需要在人体内经过4~5小时进行吸收,中午吃完红薯后,下午的日光正好可以促进钙的吸收,就不会影响晚餐时其他食物中钙的吸收。晚上吃红薯,糖分多了,身体一时吸收不完,还容易产生胀气。
2、不与甜食一起吃
红薯本身含有较高的碳水化合物,有一定甜度,如果再加上甜食一块吃,会增加胃食管反流的可能性。
3、烤红薯不要带皮吃
红薯皮含有较多的生物碱,吃多了会导致胃肠不适。专家建议,烤红薯最好不要连皮吃,因为黑斑病菌污染后的红薯,烤后不易辨别,因此有黑色斑点或烤焦的红薯都不要吃,可能引起中毒。用煤炭烘烤的红薯在烤时会产生大量二氧化硫等有害物质,吃多了对健康也不利。
4、不要空腹吃
红薯含糖量高,空腹吃会产生大量胃酸,当胃酸过多时会刺激胃黏膜而引起返酸,让人有烧心的感觉。红薯还含一种氧化酶,在胃肠道里会产生大量二氧化碳气体,容易引起胃胀、打嗝等症状。
此外,红薯不要生吃,因为生红薯中淀粉的细胞膜没有经过高温破坏,很难在人体中消化。还有,红薯最好和大米、白面混吃,可以提高主食的营养价值。红薯被专家称为营养最均衡的保健食品

红薯发芽还能吃吗

红薯发芽后并不会像土豆一样产生对人体有害的成分,只要将红薯上长的芽去掉是可以吃的,更不会出现传说中的中毒症状。但有一点大家要注意,红薯长芽后由于营养和水分的大量流失,吃起来不仅口感不好,而且还会失去食用价值。至于说吃发芽的红薯会中毒的说法,是没有任何依据的,也是不科学的,纯属生活中的误区。营养学家认为,红薯既是营养丰富的食物,还能够对很多种疾病有食疗的作用。吃红薯的好处很多,但必须要讲究科学的方法。
虽然地瓜发芽可以吃,但是如果表皮呈褐色或黑色斑点也不能食用,那个是因为受黑斑病菌污染所致。黑斑病菌排出的毒素,含有番薯酮和番薯酮醇,使番薯变硬发苦,对人体肝脏有剧毒。这种毒素虽经水煮火烤,其生物活性不会被破坏。食用后,多在二十四小时内发病,出现恶心、呕吐、腹泻等胃肠道症状。严重的,还发高烧、头痛、气喘、裨志不清、呕血、昏迷、甚至死亡。

红薯对人有什么好处

1、减肥,美容。吃红薯会不会使人发胖。根据科学研究,吃红薯是不会使人发胖的,相反红薯还是一种理想的减肥食品。它的含热量非常低,比一般米饭低得多,所以吃了之后不必担心会发胖,反而可起到减肥作用。红薯中还含有一种类似雌性激素的物质,对保护人体皮肤,延缓衰老有一定的作用。因此,国外许多女性把红薯当作驻颜美容食品。
2、抗癌。饮食中最具有抗癌作用的营养物质是β-胡萝卜素(维生素A前体)、维生素C和叶酸,而在红薯中三者含量都比较丰富。一个小红薯(约2两重)可提供2倍量的人体每天所需维生素A、三分之一量的每天所需维生素C和约50微克的叶酸;其中膳食纤维的含量高于一碗燕麦粥。常吃红薯有助于维持人体的正常叶酸水平,体内叶酸含量过低会增加得癌症的风险。红薯中高含量的膳食纤维有促进胃肠蠕动、预防便秘和结肠直肠癌的作用。
3、有益于心脏。红薯富含钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6,这5种成分均有助于预防心血管疾病。钾有助于人体细胞液体和电解质平衡,维持正常血压和心脏功能。β-胡萝卜素和维生素C有抗脂质氧化、预防动脉粥样硬化

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