肯德基鸡肉卷怎么做(制作肯德基鸡肉卷的方法分享)

去吃肯德基的时候，我们经常会点老北京鸡肉卷，味道也是相当不错，这两天跟孩子聊天，孩子突然说想吃鸡肉卷了，但是现在又不敢去外面买，于是我便打起了在家里自己做的打算。

这次制作算是非常的彻底，从里到外全部都是用家里存储的食材制作而成，下面就让我们来看看具体怎么制作吧。

1、制作饼底

首先我们需要来制作鸡肉卷的饼底，这里我们需要用到的原料如下：低筋面粉200克，高活酵母5克，盐2克，橄榄油20克，水80克。

靠前步，将酵母用80克温水（40℃左右）化开后，加入面粉、盐和橄榄油揉成光滑的面团，放置在室温中醒发10分钟左右（只要面团有稍稍变大一点就可以了）。

第二步，将醒发好的面团均匀分开，每一份的重量大约在50克左右，揉搓成小面团，继续放置在室温下醒发10分钟。

第三步，将醒发好的小面团用擀面杖擀成薄饼形状，然后直接放入平底锅中（不需要放油！不需要放油！不需要放油！），用小火烤制到面饼冒泡即可。

这样我们的面饼就已经做好了，接下来我们需要制作卷饼的材料。

2、烤鸡胸肉

肯德基餐厅里的鸡肉卷中的鸡肉用的都是炸的鸡米花，那样吃起来太过热气，所以我便用简单处理的鸡胸肉来替代炸鸡米花。

【原料】鸡胸肉一片，盐适量

靠前步，将鸡胸肉去皮洗干净后，放入约2克盐腌制30分钟。

第二步，将腌制好的鸡胸肉滤干水分后，放入烤箱中烤熟。

1、150℃预热5分钟

2、放入鸡胸肉调到200℃烤10分钟。

3、10分钟后翻面，200℃再烤10分钟。

第三步，将烤熟的鸡胸肉撕碎后备用。

3、制作甜面酱

我们趁着烤鸡胸肉的功夫，来做卷饼的甜面酱，甜面酱的制作比较麻烦，所以大家一定要注意好操作方法哦。

【原料】面粉50克，鸡精5克，水100克，盐2克，生抽10克，老抽5克，白糖10克，油10克。

靠前步，我们将所有的材料全部混合在一起搅拌均匀变成面糊。

第二步，在不粘锅中放油烧热后，将面糊放入不粘锅中，记住一定要用最小火慢慢熬，同时不停的搅拌，直至面糊成了均匀的状态。这一步很关键，一定要用小火，防止底部温度过热，面糊变成了面饼。

最后，制作鸡肉卷

到这里，我们所有的材料就已经准备好了，接下来我们就可以大饼卷一切咯。

在饼底刷上一层甜面酱，然后加入生菜和鸡胸肉，再撒上一点黑胡椒，一份美味的鸡肉卷就做好了，这样做的早餐既营养又美味哦。