小麦粉可以做什么

培根鲜虾芝士披萨
主料
高筋面粉400g、小麦面粉100g、酵母4g、糖8g、黄油10g、橄榄油、披萨酱料、水果玉米、火腿、洋葱、青椒、培根。
培根鲜虾芝士披萨的做法步骤
1.加入上述定量的高筋面粉、普通面粉、酵母、融化的黄油、糖和100克温水,开始和面~和到手上和盆面上都干净了,面团比较光滑了就可以了。然后包上保鲜膜放到温暖的地方醒面1小时。(我放到了太阳底下给它盖了棉被……因为现在是冬天)
2.醒面的过程中开始准备各式各样的料。需要切丁的:玉米、洋葱、青椒、火腿、培根。需要切好看的圈的:洋葱和青椒。培根切片。剥好煮熟的虾。按个人喜好加量。我就是加了太多料,以致于好难切……
3.一个小时,面团大概会发至两倍大,取出揉面,擀成圆,盘壁抹少量橄榄油,放到披萨盘中(我是按六寸的量来的)。边上要高一些,放了马苏里拉芝士碎,然后把饼边包起来。用叉子活或牙签插出N多个小孔。
4.先均匀涂上披萨酱(我买的现成的,因为罗勒碎啊披萨草啊什么的……我好懒)往上放各种碎丁,加芝士,量按个人喜好。放入烤箱200度10分钟。我今天第一次用烤箱,所以没数,一直盯着看芝士融化程度,所以大概就十分钟吧。
5.拿出来就是这个样子了,由于我芝士有瘾……于是有了后面的步骤。
6.放上各种圈圈和片片还有大虾!
7.然后我加入了一整袋芝士……原谅我一生放纵不羁爱芝士。
8.放入烤箱200度,继续烤10分钟~看融化程度嘛~大家自己感觉一下

9.出炉,好香~拉丝效果很棒~超级好吃,比外面买的强多了!
面食小吃套环
主料
小麦面粉、酵母、食用油、白糖。
面食小吃套环的做法步骤
1.首先把面粉发酵醒面,里面呈现蜂窝状即可。另和面一小团(此面团不用发酵,面团大小是发酵面团的三分之一)图片之前准备步骤忘记拍照了!果子炸多少,根据家庭喜爱程度决定
2.把面团按比例3:1(发酵面团:一般面团)揉在一起(妈妈说这样的比例是为了油炸的时候不会过分膨胀,炸出来的形状好看),然后像擀面条一样,擀成面皮,划成75px宽的条状
3.每三条叠落在一起,切成小长方形,中间划一个口子
4.把一头塞进口子里拉一下,就成了途中旋转的蝴蝶结一样
5.将做好的面食放在八成热的油温里炸,炸的时候翻个身,为了使两面都炸的均匀上色
6.将两面炸至金黄色即可,尝一口脆脆的,满口香

7.个人喜欢不放糖的,但是家人喜欢放糖,这时候准备一点水熬糖水,不要熬的太稠,将所有的果子分批次浸一下糖水即可!甜甜的!脆脆的!香香的!

小麦粉和面粉的区别

我们常说的“面粉”指小麦粉,即用小麦磨出来的粉,“高筋小麦粉”之类的名称指的就是我们平常所说的面粉。小麦粉是小麦直接磨成的粉,带有小麦的外皮和中间部分,是粗粮。面粉就是小麦去了皮的中间部分,是面粉。
一:小麦粉
小麦经磨制加工后,即成为小麦面粉,也称小麦粉或者面粉。
营养功效
面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。
适合人群
一般人皆可食用。
食疗作用
小麦味甘,性凉,入心、脾、肾经;养心,益肾,除热,止渴;主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

小麦粉热量高吗

不高,每100克标准粉的热量是344大卡。
小麦经磨制加工后,即成为面粉,也称小麦粉。面粉按加工精度和用途不同分为等级粉和专用粉两大类:
(1)等级粉:按加工精度不同可分为特制粉、标准粉、普通粉三类;
(2)专用粉:专用粉是利用特殊品种小麦磨制而成的面粉;或根据使用目的的需要,在等级粉的基础上加入食用增白剂、食用膨松剂、食用香精及其他成分,混合均匀而制成的面粉。专用粉的种类多样,配方精确,质量稳定,为提高劳动效率、制作质量较好的面制品提供了良好的原料。面粉中所含营养物质主要是淀粉,其次还有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等。

小麦粉能代替低筋面粉

低筋中筋高筋都是小麦做的,只是蛋白质含量不同,世面上的小麦粉一般都是中筋的,用来做馒头或者面条以及饺子什么的,低筋的是用来做西点的蛋糕饼干什么的。买不到低筋面粉的话自己可以调。
低筋面粉 (cake flour)蛋白质含量平均在8.5%左右,因此筋度弱,常用来制作口感柔软、组织疏松的蛋糕、饼干、花卷等。
如果找不到低筋面粉,可以用中筋面粉 (all-purpose)(千万不要用那种叫"饺子粉"的,那种面粉面筋很多的)和玉米淀粉4:1的比例调和而成。 如果想更低筋 再加点玉米淀粉也可以。
如果你家只有高筋面粉 (whole wheat),可以以1:1的比例用高筋面粉和玉米淀粉调配,也可以把高筋面粉放到微波炉里加热2~3分钟减少筋度再与淀粉调配成低筋面粉。在烘焙中,低筋面粉一般适用于饼干和蛋糕还有鲷鱼烧的制作。
如果我们是做蛋糕或者面包的话就可以用低筋面粉,但是如果会做面条的话最好还是用高筋面粉。市面上有出售的低筋面粉,但是如果有时候需要低筋面粉,又不能在市场上购买到的话就可以自己调了,所以,大家大可不必担心没有低筋面粉用。

美玫是哪个国家的品牌?

【导读】:美玫南顺(山东)食品有限公司,美玫,面粉知名品牌,始于1954年,香港名牌,糕点粉行业影响力品牌,香港畅销的面粉品牌之一,香港南顺集团旗下。  ...美玫是中国品牌。美玫南顺(山东)食品有限公司,美玫,面粉知名品牌,始于1954年,香港名牌,糕点粉行业影响力品牌,香港畅销的面粉品牌之一,香港南顺集团旗下。       「美玫牌」顶级糕点粉与香港面粉厂同步成长,自五十年代推出以来,一直高踞香港高级糕点市场的领导地位。美玫牌「美玫牌」糕点粉采用特级进口小麦碾制而成,为精制粉心粉。具低灰份、颜色自然白皙、麦香味特浓、吸水力强等显著优点。此外,「美玫牌」糕点粉非常适合制作港式馒头、高档中式包点、月饼、蛋糕等,制成品组织细腻、松软可口、体积大、富弹性,而且天然健康,品质卓著,为中国国家免检产品。人民大会堂、钓鱼台国宾馆、中国航天局训练基地、星级酒店均选用「美玫牌」顶级糕点粉。二零零四年,南顺联合各地媒体,共同举办

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