苦瓜酒有哪些功效作用

苦瓜酒中含有丰富的氨基酸和苦瓜甙，具有清热解毒、怡心明目、养血滋肝、润脾补肾等多种功效。于是乎，这两年我就一直在喝苦瓜酒，它的酒味甘苦适宜，醇香可口，风味独特，回味还比较悠长。现在，我通过喝苦瓜酒，食欲越来越好了，腰不酸背不痛了，感冒咳嗽更是很少发病了。
首先，选择瓜形较长，果皮青绿色，瓜体中种子开始发育但种皮尚未木质化的苦瓜，洗净沥干水备用。装苦瓜的酒瓶以玻璃瓶或陶瓷罐为宜，最好整瓜装瓶。
然后，选择50~55度的纯粮白酒倒入瓶中，在这样的酒中，苦瓜甙溶解快，饮用功效也高。将密封的盛酒容器置于阴凉干燥处存放，最好放在地下室。一般浸泡两个月时间，当苦瓜变成土黄色浸渍状，酒体有混浊感，摇动酒瓶，瓜条表皮上有粉状物脱落，打开酒瓶，气味浓烈，苦味爽口，即可饮用。根据我的实践体会，每天可喝苦瓜酒50~100克，效果很好。

吃苦瓜到底有什么好处

第一、营养价值丰富。通常可以做蔬菜和榨汁使用，还可以腌制成腌制品，对于喜欢的人来说是餐桌上的一道美味。
每100克鲜苦瓜中，含有水分约94克，蛋白质1.2克，脂肪0.2克，碳水化合物3克，钙18毫克，铁0.6毫克，钾343毫克，钠1.8毫克，磷36毫克，胡萝卜素0.08毫克，尼克酸0.8毫克，硫胺素0.01毫克，维生素C120毫克，以及多种氨基酸。
第二、清热解毒。这是苦瓜最大的优点，因为苦瓜中含有大量维生素、粗纤维、苦瓜素、苦瓜甙，加上苦瓜性寒，可以起到很好的清凉败火、排除毒素的作用。
第三、养颜嫩肤。常食苦瓜可使皮肤细嫩有光泽。
第四、降低血糖。苦瓜中有胰岛素物质，可以起到良好的降血糖作用。
第五、益气养血。苦瓜熟吃性温，可以养血滋肝，润脾补肾，解劳乏、清心明目和益气壮阳。

什么样的人不能吃苦瓜

苦瓜是属于寒凉食物，食用过多会给身体带来副作用。胃虚寒者不宜多食和生食；平时大便溏稀、肠蠕动快、面色惨白、常常手脚冰冷的人大多阳气不足或脾胃虚寒，不宜常吃苦瓜。多吃容易引起恶心、呕吐、腹泻等不适症状。
苦瓜中含有草酸，草酸跟钙质结合形成难溶的草酸钙，所以食用苦瓜过量的话，是会妨碍食物中钙质的吸收的。长期大量吃的话，会导致钙质缺乏症。
由于苦瓜内含有奎宁,奎宁会刺激子宫收缩,引起流产。所以有人主张,孕妇不宜吃苦瓜。
苦瓜含有一种叫“多肽—P‘’物质，具有类似胰岛素的作用，有一定降糖的功能，因而对于低血糖的人群不宜长期大量食用苦瓜。
苦瓜味苦，对胃肠有刺激作用，如果长期大量食用，特别是生吃，是容易导致肠胃不适，所以对于慢性胃炎的人不要多吃，也不宜空腹吃。在烹调苦瓜前,最好先把它切好,在沸水中浸泡一下,这样可以除去部分草酸,使其不良反应大为减少。

苦瓜怎样去苦味？

方法一：去瓜瓤。将苦瓜沿着苦瓜上面条文的方向切成两片，先挖去苦瓜的瓤和籽，然后再把里面那层白色的膜也去掉。这几个地方都是苦味最重的，去除干净后即可减去一大半的苦味了。
方法二：盐渍。做苦瓜菜肴前，我们可以把苦瓜切成需要的形状，然后洒上少许盐拌匀腌渍到苦瓜变软出水为宜，并把腌出的水倒掉不用。盐腌渍不但可以减轻苦味，还能让苦瓜保持其本色的清香味哦。
方法三：冰镇。就是将苦瓜切成需要的形状后，放在冰水中浸泡一段时间再拿出来，这样苦味就能减少一些。也可放进冰箱冷藏一会。
方法四：水焯。把苦瓜切成需要的形状，先用水煮开，然后放入冷水中浸泡，这样苦味即能除尽。但值得注意的是，水焯也丢掉了苦瓜的风味。

苦瓜能够降低血糖吗

1.空心菜：由纤维素、木质素和果胶等组成，它富含维生素A、维生素B1、维生素C、烟酸等维生素，还有多种矿物质。能够降低血糖和血压水平、润肠通便、清热解毒、增强体质、润肤美容等。
2.莴笋：莴笋富含钾能调节血压，利尿去肿，改善心肌功能。莴笋中富含的烟酸能提高胰岛素敏感性，促进糖代谢。
3.苦瓜：含有丰富的维生素B、C、钙、铁等，其所含的苦瓜皂苷和多肽胰岛素样物质，能降低血糖水平。此外，苦瓜还有一定的抗病毒和防癌症的作用。
4.洋葱：洋葱能杀灭多种病菌，其含有的槲皮素能促进胰岛素分泌，含有的前列腺素样物质能扩展血管，预防高血压和冠心病。因此，洋葱是高血压、心脏病、糖尿病患者理想的蔬菜。
5.魔芋：魔芋中的葡甘露聚糖能减缓葡萄糖的吸收，减轻胰腺负担。魔芋所富含的膳食纤维能促进胃肠蠕动，润肠通便，减少脂质吸收，降低胆固醇水平。